{"id":6334,"date":"2016-09-20T15:22:32","date_gmt":"2016-09-20T13:22:32","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6334"},"modified":"2016-09-20T15:22:32","modified_gmt":"2016-09-20T13:22:32","slug":"steinbeisser-und-brokkoli-aus-dem-dampfgarer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6334","title":{"rendered":"Steinbei\u00dfer und Brokkoli aus dem Dampfgarer&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>&#8230; dazu <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>B\u00e9chamelkartoffeln<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/steinbeisser_bechamelkar01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6337\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/steinbeisser_bechamelkar01-1024x768.jpg\" alt=\"steinbeisser_bechamelkar01\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/steinbeisser_bechamelkar01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/steinbeisser_bechamelkar01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/steinbeisser_bechamelkar01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/steinbeisser_bechamelkar01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn der G\u00f6Ga von B\u00e9chamelkartoffeln schw\u00e4rmt, will man ihn ja auch gl\u00fccklich sehen. Also gab es diese K\u00f6stlichkeit, die ich in der Tat vorher noch nie probiert hatte, gestern, zusammen mit Brokkoli und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6044\">Steinbei\u00dferfilet<\/a> aus dem Dampfgarer.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen B\u00e9chamelkartoffeln:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>500 g festkochende Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, ausd\u00e4mpfen lassen und pellen<\/li>\n<li>\u00bd fein gehackte Zwiebeln<\/li>\n<li>20 g Butter<\/li>\n<li>20 g Mehl<\/li>\n<li>250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>125 ml Milch<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>gehackte Petersilie &#8211; Menge nach Wunsch<\/li>\n<li>1 TL k\u00f6rniger Senf<\/li>\n<li>1 Schuss Noily Prat<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelw\u00fcrfel glasig and\u00fcnsten, Mehl zugeben und unter r\u00fchren anschwitzen.<br \/>\nVom Herd nehmen und nach und nach unter kr\u00e4ftigem R\u00fchren mit einem Schneebesen die Fl\u00fcssigkeit zugeben.<br \/>\nZur\u00fcck auf den Herd stellen, nach Wunsch Noily Prat und Senf zugeben. Etwa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei immer wieder umr\u00fchren. Zum Schluss die Kartoffeln zugeben, warm werden lassen, die Petersilie dazu geben und servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bechamelkartoffeln.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6335\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bechamelkartoffeln-1024x768.jpg\" alt=\"bechamelkartoffeln\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bechamelkartoffeln-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bechamelkartoffeln-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bechamelkartoffeln-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bechamelkartoffeln-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>1 kleinen Brokkoli<\/strong> putzen und in R\u00f6schen schneiden. Das gelochte auf das ungelochte Blech des Dampfgarers stellen, den Brokkoli auf das ungelochte Blech legen und 10 Minuten bei 100 \u00b0C garen.<\/p>\n<p>Nach Ablauf der 10 Minuten <strong>2\u00a0St\u00fccke gesalzene und gepfefferte Steinbei\u00dferfilets<\/strong> daneben legen und f\u00fcr\u00a08 &#8211; 10 Minuten bei 80 &#8211; 85 \u00b0C weitergaren.<\/p>\n<p>In einem kleinen Topf <strong>1 EL Butter<\/strong> mit etwas <strong>Salz<\/strong>, <strong>Pfeffer<\/strong> und <strong>Muskat<\/strong> schmelzen und zum Servieren \u00fcber den Brokkoli tr\u00e4ufeln. Fisch und B\u00e9chamelkartoffeln dazu geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; dazu B\u00e9chamelkartoffeln. Wenn der G\u00f6Ga von B\u00e9chamelkartoffeln schw\u00e4rmt, will man ihn ja auch gl\u00fccklich sehen. 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