{"id":6496,"date":"2016-10-02T13:24:01","date_gmt":"2016-10-02T11:24:01","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6496"},"modified":"2016-10-02T13:24:01","modified_gmt":"2016-10-02T11:24:01","slug":"frikadellen-mit-moehren-zucchinigemuese-und-bratkartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6496","title":{"rendered":"Frikadellen mit M\u00f6hren-Zucchinigem\u00fcse und Bratkartoffeln"},"content":{"rendered":"<p>Wir hatten noch zwei eingefrorene St\u00fccke vom <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5815\">Bio-Rinderschmorbraten und Bio-Schweinenacken<\/a>, insgesamt ca. 250 g, die ich nach dem Auftauen zu Hackfleisch und danach zu Frikadellen verarbeitet. Dazu gab es ein leckeres M\u00f6hren-Zucchinigem\u00fcse und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6147\">Bratkartoffeln<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6489\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln-1024x1024.jpg\" alt=\"frikadellen_gemuese_bratkartoffeln\" width=\"555\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln-768x768.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/frikadellen_gem\u00fcse_bratkartoffeln-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 250 g Hackfleisch halb\/halb<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n<li>Paniermehl, selbst gemacht aus <strong>1 EL altbackenem Brot<\/strong> und <strong>1 EL K\u00fcrbiskernen<\/strong><\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL Senf<\/li>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln &#8211; idealerweise, ich hatte nur sehr kleine Kartoffeln bekommen und hatte insgesamt so 8 St\u00fcck &#8211; mit Schale in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, halbiert<\/li>\n<li>etwas Gr\u00fcn von der Fr\u00fchlingszwiebel, in schr\u00e4ge St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Ingwer, fein gehackt<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe M\u00f6hren, in Scheiben<\/li>\n<li>1 kleiner Zucchino, in gro\u00dfen W\u00fcrfeln<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Orangenpfeffer<\/li>\n<li>1 TL Lavendelessig<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst alle Zutaten vorbereiten (mise en place):<br \/>\nDazu das Gem\u00fcse wie oben angegeben schneiden.<\/p>\n<p>Das Fleisch durch die kleine Scheibe des Fleischwolfs geben.<\/p>\n<p>In dem Topf, in dem das Gem\u00fcse zubereitet werden soll, die Zwiebelw\u00fcrfel in 1 EL Butterschmalz glasig d\u00fcnsten. Die H\u00e4lfte davon zum Hackfleisch geben, dann den gehackten Ingwer und die gehackte Knoblauchzehe ebenfalls mit and\u00fcnsten. Die M\u00f6hrenscheiben zugeben, eine halbe Tasse Wasser angie\u00dfen und bei kleiner Temperatur gar d\u00fcnsten.<\/p>\n<p>Die Kartoffelw\u00fcrfel im zweiten Essl\u00f6ffel Butterschmalz von allen Seiten knusprig braten, die halbierte Knoblauchzehe und den Rosmarinzweig zugeben und bei niedriger Temperatur garen.<\/p>\n<p>Zum Hackfleisch neben den anged\u00fcnsteten Zwiebeln das Ei, das Paniermehl zugeben. Alles gut durchkneten, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.<\/p>\n<p>Sechs Frikadellen formen. Die Bratkartoffeln an den Rand der Pfanne schiebe und die Frikadellen zum Braten daneben legen. Die Fr\u00fchlingszwiebelst\u00fccke unter die Kartoffeln heben und sanft mitbraten lassen. Gleichzeitig den Rosmarinzweig aus den Kartoffeln entfernen.<\/p>\n<p>Das Gem\u00fcse abschmecken und zum Schluss Zucchiniw\u00fcrfel zugeben, dass sie eben warm werden.<\/p>\n<p>Anrichten und genie\u00dfen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir hatten noch zwei eingefrorene St\u00fccke vom Bio-Rinderschmorbraten und Bio-Schweinenacken, insgesamt ca. 250 g, die ich nach dem Auftauen zu Hackfleisch und danach zu Frikadellen verarbeitet. 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