{"id":692,"date":"2014-02-11T18:10:21","date_gmt":"2014-02-11T18:10:21","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=692"},"modified":"2014-02-11T19:03:05","modified_gmt":"2014-02-11T19:03:05","slug":"kulinarischer-roundtrip-durch-die-usa-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=692","title":{"rendered":"Kulinarischer Roadtrip durch die USA – Teil 2"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

Nachdem ich schon ein Rezept f\u00fcr Veggie Burgers<\/a> vorgestellt habe, kommt heute mein zweiter Beitrag zum Blog-Event<\/a>, das Bella kocht<\/a> bei 1 x umr\u00fchren aka Kochtopf<\/a> veranstaltet.<\/p>\n

Eine leckere, ungew\u00f6hnliche und vegetarische Abwandlung des Chili con carne:<\/em><\/p>\n

Chili con Coconut<\/strong><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 3 – 4 Portionen:<\/span><\/p>\n

– 1 Dose Kidneybohnen
\n– 2 EL Pflanzen\u00f6l
\n– 1 gro\u00dfe Zwiebel, grob gew\u00fcrfelt
\n– 1 Knoblauchzehe, gehackt
\n– 1 TL getrockneter Majoran
\n– 1 TL Kreuzk\u00fcmmel (Cummin)
\n– 1\/2 TL Chilipulver
\n– 1 (gelbe) Paprikaschote, gew\u00fcrfelt
\n– 100 g Mais
\n– 400 g Dosentomaten, grob gehackt
\n– 2 EL Tomatenp\u00fcree
\n– 25 g Kokoscreme, gerieben oder 200 ml Kokosmilch
\n– schwarzer Pfeffer, Salz
\n– optional: frisch gepre\u00dfter Zitronensaft und\/oder geriebene Zitronenschale
\n– optional: Kokosraspeln zum Garnieren
\n– optional: Koriander oder Petersilie<\/p>\n

Kidneybohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser abgesp\u00fclen.<\/span><\/p>\n

Das \u00d6l in einem gro\u00dfen Schmortopf oder einer gro\u00dfen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit Majoran, Kreuzk\u00fcmmel und Chilipulver f\u00fcr ca. 5 – 6 min. d\u00fcnsten.
\nDie Paprikast\u00fcckchen zuf\u00fcgen und ca. 2 – 3 min. weiterd\u00fcnsten.
\nMais, Tomaten, Tomatenp\u00fcree und Kokoscreme einr\u00fchren. Sanft zum Kochen bringen, dabei st\u00e4ndig r\u00fchren bis die Kokoscreme vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist (nicht n\u00f6tig, wenn man Kokosmilch nimmt).
\nDie Kidneybohnen zugeben (nicht n\u00f6tig, wenn man Kokosmilch nimmt) und ca. 10 min. k\u00f6cheln lassen. Gegebenenfalls etwas \u00a0Wasser zugeben, je nachdem wie die Konsistenz sein soll.
\nZitronensaft und -schale unterr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
\nAuf Tellern anrichten und mit Kokosraspeln und\/oder Koriander oder Petersilie dekorieren.<\/p>\n

Dazu essen wir gerne Kartoffelp\u00fcree, es passen aber auch Reis, Tortillas oder wie gestern bei uns Brot.<\/p>\n

\"chili_con_coconut\"<\/a><\/p>\n

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 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wenn man Reste hat, die nicht mehr f\u00fcr zwei Portionen reichen, kann man zum Beispiel Gef\u00fcllte<\/em> Chili<\/em>–Kartoffeln<\/em><\/a> machen.<\/p>\n

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