{"id":7008,"date":"2016-11-23T14:57:56","date_gmt":"2016-11-23T13:57:56","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7008"},"modified":"2016-11-23T14:57:56","modified_gmt":"2016-11-23T13:57:56","slug":"einkochen-kuerbis-karottencremesuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7008","title":{"rendered":"Einkochen: K\u00fcrbis-Karottencr\u00e8mesuppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6831\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe04-1024x768.jpg\" alt=\"kuerbis-karottencremesuppe04\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe04-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe04-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe04-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe04-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a>Ich bin im Einkochfieber, ich liebe Suppen, und ich mag orientalisch-indische Gew\u00fcrze zu K\u00fcrbis und Karotten. Was liegt da n\u00e4her als ein sch\u00f6nes S\u00fcppchen zu kochen und dann portionsweise haltbar zu machen?<\/p>\n<p>Da sich beim Einkochvorgang ein Glas von 500 ml nicht verschlossen hatten, konnten wir gleich mal den Geschmack testen. Ich habe noch eine Handvoll K\u00fcrbiskerne und in Ermangelung von K\u00fcrbiskern\u00f6l (ist nat\u00fcrlich inzwischen gekauft) mit etwas Walnuss\u00f6l dr\u00fcber gegeben.<\/p>\n<p><!--more--><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr etwa 3 Liter Suppe:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>680 g Hokkaidok\u00fcrbis und<\/li>\n<li>680 g M\u00f6hren, jeweils geputzt gewogen<\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 gro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/li>\n<li>2 EL Kokos\u00f6l<\/li>\n<li>1 geh\u00e4ufter TL Currypulver<\/li>\n<li>1 geh\u00e4ufter TL Kokosbl\u00fctenzucker<\/li>\n<li>1 gestrichener TL Kurkuma<\/li>\n<li>1\/2 TL Cumin<\/li>\n<li>1\/2 TL Chili<\/li>\n<li>1 l Wasser<\/li>\n<li>800 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>Saft einer Orange<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Alle &#8222;festen&#8220; Zutaten grob w\u00fcrfeln. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer mit den Gew\u00fcrzen (au\u00dfer Salz) im Kokos\u00f6l and\u00fcnsten. K\u00fcrbis, M\u00f6hren und Apfel zugeben, mit dem Wasser aufgie\u00dfen und alles weichkochen.\u00a0Mit dem P\u00fcrierstab oder im Standmixer gut durchmixen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6834 aligncenter\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe01-300x225.jpg\" alt=\"kuerbis-karottencremesuppe01\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mit Kokosmilch, Orangensaft auff\u00fcllen, mit Salz und evtl. den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n<p>Hei\u00df in sterilisierte*) Weck- oder Twist-Off-Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Dabei darauf achten, dass der Rand des Glases peinlich sauber bleibt, ansonsten mit einem essiggetr\u00e4nkten Lappen s\u00e4ubern. Gut verschlie\u00dfen und 120 Minuten bei 100 \u00b0C einkochen. Bei mir erledigt diese Arbeit der Dampfgarer.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6833 aligncenter\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe02-300x225.jpg\" alt=\"kuerbis-karottencremesuppe02\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auf einem feuchten K\u00fcchenhandtuch ausk\u00fchlen lassen. Bei Weckgl\u00e4sern die Klammern entfernen und die Deckel kontrollieren. Wie oben bereits geschrieben, hat sich ein Glas nicht geschlossen. Jetzt kann man entweder Rand des Glases, Gummiring und Deckel noch mal mit einem in Essig getauchten Lappen reinigen und noch einmal einkochen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6832 aligncenter\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe03-300x225.jpg\" alt=\"kuerbis-karottencremesuppe03\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe03-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kuerbis-karottencremesuppe03-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ansonsten kann man die Suppe nat\u00fcrlich sofort genie\u00dfen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">*) Sterilisieren<\/span>: Beim Einkochen hat\u00a0peinliche Sauberkeit oberste Priorit\u00e4t, weshalb es nicht reicht, wie oft angenommen, die Gl\u00e4ser nur mit hei\u00dfem Wasser kurz durchzusp\u00fclen oder nur normal in der Sp\u00fclmaschine zu reinigen.<\/p>\n<p>Um einer Verkeimung und damit dem Verderb des Inhalts vorzubeugen, sollte man Gl\u00e4ser und Deckel immer bei 100 \u00b0C mehrere Minuten steril machen. Ich benutze dazu meinen Dampfgarer, man kann aber auch die Gl\u00e4ser und Deckel in \u00a0einen gro\u00dfen Kochtopf stellen, Wasser dazu geben und bei verschlossenem Deckel auf 100 \u00b0C erhitzen (der Zeitpunkt, wenn das Wasser kocht und Dampf aufsteigt).<\/p>\n<p>Nach dem Sterilisieren die Gl\u00e4ser an der Luft trocknen lassen und nicht abtrocknen. Falls man Weckgl\u00e4ser mit Gummiringen benutzt, werden die Ringe in hei\u00dfem Essigwasser sterilisiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich bin im Einkochfieber, ich liebe Suppen, und ich mag orientalisch-indische Gew\u00fcrze zu K\u00fcrbis und Karotten. Was liegt da n\u00e4her als ein sch\u00f6nes S\u00fcppchen zu kochen und dann portionsweise haltbar zu machen? Da sich beim Einkochvorgang ein Glas von 500 ml nicht verschlossen hatten, konnten wir gleich mal den Geschmack testen. 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