{"id":7050,"date":"2016-11-29T15:39:13","date_gmt":"2016-11-29T14:39:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7050"},"modified":"2016-11-30T16:18:35","modified_gmt":"2016-11-30T15:18:35","slug":"schlemmerfilet-nach-art-des-hauses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7050","title":{"rendered":"Schlemmerfilet „nach Art des Hauses“"},"content":{"rendered":"

\"schlemmerfilet_myway\"<\/a><\/p>\n

Ich hatte noch Wei\u00dfen\u00a0Heilbutt<\/a> eingefroren, weshalb es mal wieder ein leckeres Fischgericht geben sollte. Die Frage war ged\u00fcnstet, paniert und gebraten oder im Dampf gegart? Mmmh, naja. Aber warum nicht mal wieder als Schlemmerfilet machen?<\/p>\n

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Weil der Fisch mit der „Schlemmerdecke“ gratiniert werden muss, muss er nicht komplett aufgetaut werden.<\/p>\n

Zun\u00e4chst wird aus einer Mischung aus je\u00a02 EL Dill-Zitronenbutter<\/strong>, gemahlenen Haseln\u00fcssen<\/strong> und feinem Paniermehl<\/strong> die Kruste hergestellt. Alles wird verknetet und zwischen zwei Lagen Butterbrot- oder Packpapier d\u00fcnn ausgerollt. Dann kommt\u00a0alles in den Gefrierschrank.<\/p>\n

\"schlemmerfilet_kruste\"<\/a><\/p>\n

Eine Auflaufform ganz leicht ein\u00f6len, die Fischst\u00fccke hinein legen. Mit etwas Zitronensaft und Pfeffer w\u00fcrzen. Das oberer St\u00fcck Backpapier abheben, umgedreht auf den Fisch legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C Umluft etwa 40 Minuten garen. Zum Schluss die Kruste ganz kurz unter dem Grill knusprig werden lassen.<\/p>\n\n\n\n
\"schlemmerfilet_auflaufform1\"<\/a><\/td>\n\"schlemmerfilet_auflaufform2\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Als Beilagen gab es mal wieder Kartoffelp\u00fcree<\/a>\u00a0mit ein paar Erbsen und Rahmspitzkohl<\/a> (Zubereitung wie Rahmwirsing).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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