{"id":7072,"date":"2016-12-02T13:53:29","date_gmt":"2016-12-02T12:53:29","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7072"},"modified":"2016-12-02T13:53:29","modified_gmt":"2016-12-02T12:53:29","slug":"weihnachtsbaeckerei-2016-lebkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7072","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei 2016: Lebkuchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/elisenlebkuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7076\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/elisenlebkuchen-1024x768.jpg\" alt=\"elisenlebkuchen\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/elisenlebkuchen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/elisenlebkuchen-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/elisenlebkuchen-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/elisenlebkuchen-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Endlich habe ich mein langj\u00e4hrig erprobtes Lebkuchenrezept wieder gefunden. Nachdem ich letztes Jahr <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2708\">dieses Rezept<\/a> nachgebacken hatte, bin ich froh, wieder alt bew\u00e4hrtes backen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Ich habe sie in den <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6765\">Cookie-Trays<\/a> gebacken, so dass sie eine wunderbar gleichm\u00e4\u00dfige Form bekommen haben.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr ca. 20 Lebkuchen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Honig<\/li>\n<li>50 g brauner Zucker<\/li>\n<li>75 g Butter<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1 EL Kakaopulver<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Citroback oder 1 TL getrocknete Zitronenschale<\/li>\n<li>2 TL Lebkuchengew\u00fcrz<\/li>\n<li>2 TL Pottasche<\/li>\n<li>2 EL Rum (alternativ Wasser mit etwas Rumaroma)<\/li>\n<li>300 g Mehl<\/li>\n<li>100 g Mandelstifte<\/li>\n<li>50 g gew\u00fcrfeltes Zitronat<\/li>\n<li>50 g Rosinen<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft aufheizen.<\/p>\n<p>Honig, Zucker und Butter erhitzen, dabei so lange r\u00fchren, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Eigelb, Kakaopulver, Citroback\/Zitronenschale und Lebkuchengew\u00fcrz unterr\u00fchren. Pottasche in Rum aufl\u00f6sen und zugeben.<\/p>\n<p>Mehl mit Mandelstiften, Zitronat und Rosinen mischen und zur Honigmasse geben. Alles zu einem festen Teig verkneten und eine Stunde kalt stellen.<\/p>\n<p>Den Teig auf der leicht gemehlten Arbeitsfl\u00e4che ca. 1 cm dick ausrollen. Runde Pl\u00e4tzchen von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Danach auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Ich habe ja die Cookie-Trays benutzt und 16 relativ dicke Lebkuchen bekommen. Das n\u00e4chste Mal (und ich werde auf jeden Fall noch mal welche backen) werde ich den Teig etwas d\u00fcnner in die Formen geben, so dass ein paar mehr und d\u00fcnnere Lebkuchen zusammenkommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endlich habe ich mein langj\u00e4hrig erprobtes Lebkuchenrezept wieder gefunden. Nachdem ich letztes Jahr dieses Rezept nachgebacken hatte, bin ich froh, wieder alt bew\u00e4hrtes backen zu k\u00f6nnen. 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