{"id":7148,"date":"2016-12-15T15:04:45","date_gmt":"2016-12-15T14:04:45","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7148"},"modified":"2016-12-15T15:04:45","modified_gmt":"2016-12-15T14:04:45","slug":"gulasch-mit-bunten-fussili-und-rotkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7148","title":{"rendered":"Gulasch mit bunten Fussili und Rotkohl"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_nudeln_rotkohl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7131\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_nudeln_rotkohl-1024x768.jpg\" alt=\"gulasch_nudeln_rotkohl\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_nudeln_rotkohl-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_nudeln_rotkohl-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_nudeln_rotkohl-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_nudeln_rotkohl-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Da ich ein bisschen Gulasch einwecken wollte, hatte ich vom Einkaufen gleich mal 2 kg Gulaschfleisch vom Rind mitgebracht. Und das, wo wir normalerweise zusammen h\u00f6chsten 500 g essen.<\/p>\n<p><!--more-->Das Gulasch habe ich nach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1465\">diesem Standardrezept<\/a> zubereitet, nur eben mit 1900 g Flesich (100 g habe ich nat\u00fcrlich dem Gina-M\u00e4uschen geg\u00f6nnt) und 500 g Gem\u00fcsezwiebel, sowie einem Rest gesch\u00e4lter roter Paprika. Da man im Einkochgut kein Mehl bzw. keine St\u00e4rke haben sollte, wurde die Sauce dieses Mal nicht gebunden.<\/p>\n<p>Als S\u00e4ttigungsbeilage gab es einfach Fussili und dazu noch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7029\">Rotkohl, den ich Ende November\u00a0eingekocht hatte<\/a>. Den Rotkonhl habe ich in Extrasch\u00e4lchen angerichtet, damit seine Fl\u00fcssigkeit sich auf dem Teller nicht mit der Gulaschsauce vermischt; finde ich nicht so angenehm.<\/p>\n<p>Dazu gab es noch einen leckeren <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Tempranillo\">Tempranillo<\/a>.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Aus dem Rest konnte ich zwei 500-ml- und zwei 250-ml-Gl\u00e4ser (die nie bis unter den Deckel gef\u00fcllt werden) einkochen. Dazu habe ich das Gulasch noch mal durchgekocht und dann hei\u00df in sterilisierte Gl\u00e4ser gef\u00fcllt. Im Dampfgarer habe ich sie dann 120 Minuten bei 100 \u00b0C eingeweckt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_weck.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7132\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_weck-1024x768.jpg\" alt=\"gulasch_weck\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_weck-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_weck-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_weck-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gulasch_weck-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da ich ein bisschen Gulasch einwecken wollte, hatte ich vom Einkaufen gleich mal 2 kg Gulaschfleisch vom Rind mitgebracht. 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