{"id":7175,"date":"2016-12-20T10:55:15","date_gmt":"2016-12-20T09:55:15","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7175"},"modified":"2016-12-20T10:55:15","modified_gmt":"2016-12-20T09:55:15","slug":"kartoffelflocken-fuer-pueree-oder-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7175","title":{"rendered":"Kartoffelflocken f\u00fcr P\u00fcree oder Suppe"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/p>\n

Nachdem das Gem\u00fcsetrocknen und Br\u00fchepulverherstellen<\/a> so super geklappt hat, habe ich beschlossen, mal mein Gl\u00fcck mit selbst gemachten Kartoffelflocken zu versuchen.<\/p>\n

Ich mag Kartoffelp\u00fcree total gerne und wenn es schnell gehen soll, kommt auch mal eine Fertigt\u00fcte zum Einsatz. Aber die Zutatenliste! Hier z. B. von der Pf*nni-Umverpackung:<\/p>\n

85% Kartoffeln, Palm\u00f6l, 4.3% MAGERMILCHPULVER, Speisesalz, MILCHZUCKER, MILCHEIWEISS, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefetts\u00e4uren, Aromen. Kann Spuren von Gluten, Ei und Sellerie enthalten.<\/em><\/p>\n

Und was ist im selbst gemachten P\u00fcree?<\/u>
\nKartoffeln, Fl\u00fcssigkeit und sonstige Zutaten nach Wunsch und Geschmack.<\/p>\n

Deshalb habe ich letzte Woche mal Kartoffelflocken gemacht, nat\u00fcrlich erst mal nur mit einer Kartoffel.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Eine (Pell-)kartoffel und 20 ml Kaffeesahne…<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a><\/p>\n

… mit einer Gabel sehr fein zerdr\u00fccken.<\/p>\n

Sollte das Experiment gelingen und man die Flocken „en gros“ herstellen m\u00f6chte, nimmt man nat\u00fcrlich eine Kartoffelreibe oder -presse.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Das homogene P\u00fcree…<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n

… d\u00fcnn auf das mit Backpapier ausgelegte Rost des D\u00f6rrautomaten streichen und…<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a><\/p>\n

… den Betrieb starten. Zwischendurch immer wieder die Trocknung kontrollieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a><\/p>\n

So sieht das fertig getrocknete Pulver aus. Mit sauberen Zimmern klein br\u00f6seln und in ein Glas abf\u00fcllen. Siehe oben.<\/p>\n

Gestern habe ich mal an den Flocken gerochen – alles normal.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem das Gem\u00fcsetrocknen und Br\u00fchepulverherstellen so super geklappt hat, habe ich beschlossen, mal mein Gl\u00fcck mit selbst gemachten Kartoffelflocken zu versuchen. Ich mag Kartoffelp\u00fcree total gerne und wenn es schnell gehen soll, kommt auch mal eine Fertigt\u00fcte zum Einsatz. Aber die Zutatenliste! Hier z. B. von der Pf*nni-Umverpackung: 85% Kartoffeln, Palm\u00f6l, 4.3% MAGERMILCHPULVER, Speisesalz, MILCHZUCKER, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[844,90,1237],"tags":[1439,1442,1441,998,25],"class_list":["post-7175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kartoffelgericht","category-obst-und-gemuse","category-vorratshaltung-einmacheneinfrieren","tag-doerren","tag-fuer-pueree-oder-suppe","tag-kartoffelflocken","tag-pellkartoffel","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7175"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7175"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7194,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7175\/revisions\/7194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}