{"id":7199,"date":"2016-12-20T11:43:07","date_gmt":"2016-12-20T10:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7199"},"modified":"2016-12-20T11:44:45","modified_gmt":"2016-12-20T10:44:45","slug":"kotelett-vom-ibericonacken-mit-tomaten-kapernsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7199","title":{"rendered":"Kotelett vom Ib\u00e9riconacken mit Tomaten-Kapernsauce&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>&#8230; dazu Kartoffelecken mit Knoblauch-Chili-Mayonnaise sowie Feldsalat mit Kartoffeldressing; begleitet von einem feinen Cabernet Sauvignon<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico-kartoffelecken.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7176\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico-kartoffelecken-1024x768.jpg\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico-kartoffelecken-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico-kartoffelecken-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico-kartoffelecken-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico-kartoffelecken-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a>Wann immer ich Fleisch vom <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Iberisches_Schwein\" target=\"_blank\">Ib\u00e9ricoschwein<\/a>\u00a0ergattern kann, kaufe ich etwas mehr und friere es ein. Der nat\u00fcrliche Fettanteil gibt ihm einen so unverwechselbaren Geschmack, dass ich weder Salz noch Pfeffer dazu brauche.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 Nackenkoteletts vom Ib\u00e9ricoschwein<\/li>\n<li>2 Tomaten<\/li>\n<li>2 TL Tomatenp\u00fcree<\/li>\n<li>2 TL Kapern mit etwas Fl\u00fcssigkeit<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>100 ml Tomatensaft<\/li>\n<li>4 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>\n<li>Meersalz mit mediterranen Kr\u00e4utern<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1\/2 Rezept\u00a0<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2121\">vegane Mayonnaise<\/a><\/li>\n<li>1 EL Joghurt<\/li>\n<li>Zitronenabrieb und -saft<\/li>\n<li>1 fein geschnittene getrocknete Chilischote<\/li>\n<li>1 kleine zerdr\u00fcckte Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2 reichliche H\u00e4nde Feldsalat<\/li>\n<li>1 Rezept <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7195\">Kartoffel-Speck-Dressing<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Eine Auflaufform mit etwas Oliven\u00f6l ausstreichen. Die Kartoffeln in l\u00e4ngliche St\u00fccke schneiden und in der Form anordnen. Mit dem Salz-Kr\u00e4utergemisch bestreuen und dem restlichen Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Im Backofen bei 180 \u00b0C Umluft ca. 30 &#8211; 40 backen.<\/p>\n<p>Kartoffeldressing und Mayonnaise laut Rezepten zubereiten. Zur Mayonnaise Joghurt, Zitronenabrieb und -salft, Chilichote und Knoblauchzehe geben. Kaltstellen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Tomatensauce die Tomaten sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden. Die Schalotte fein w\u00fcrfeln. In etwas Oliven\u00f6l leicht anschwitzen, Tomatenp\u00fcree, -saft und -st\u00fccke zugeben und unter R\u00fchren zu einer Sauce kochen. Zum Schluss die Kapern unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Die Koteletts in eine kalte (Grill-)Pfanne legen und langsam das Fett ausbraten. Unter mehrmaligem Wenden auf kleiner Temperatur langsam garen. Zum Schluss auf hoher Temperatur knusprig braten.<\/p>\n<p>Den Feldsalat gr\u00fcndlich waschen und putzen. Auf zwei Salatsch\u00e4lchen verteilen und kurz vor dem Servieren das Dressing dar\u00fcber geben. Nach Wunsch mit ein paar ger\u00f6steten Waln\u00fcssen bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_tomatensauce.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7177\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_tomatensauce-1024x768.jpg\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_tomatensauce-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_tomatensauce-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_tomatensauce-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_tomatensauce-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Die Tomatesauce mit dem Kotelett anrichten, die Mayonnaise \u00fcber die Kartoffelecken geben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_anschnitt.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7178\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_anschnitt-768x1024.jpg\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_anschnitt-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_anschnitt-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/iberico_anschnitt-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Das perfekt gegarte Fleisch: zart und saftig!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; dazu Kartoffelecken mit Knoblauch-Chili-Mayonnaise sowie Feldsalat mit Kartoffeldressing; begleitet von einem feinen Cabernet Sauvignon Wann immer ich Fleisch vom Ib\u00e9ricoschwein\u00a0ergattern kann, kaufe ich etwas mehr und friere es ein. Der nat\u00fcrliche Fettanteil gibt ihm einen so unverwechselbaren Geschmack, dass ich weder Salz noch Pfeffer dazu brauche.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[231,844,47,90,520,51],"tags":[124,1445,1443,155,1446,1447,1448],"class_list":["post-7199","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kalbfleisch","category-kartoffelgericht","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-salate","category-saucen-und-dips","tag-feldsalat","tag-ibericoschwein","tag-kartoffel-speck-dressing","tag-kartoffelecken","tag-nackenkotelett","tag-potato-wedges","tag-tomaten-kapern-sauce"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7199"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7211,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7199\/revisions\/7211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}