{"id":7281,"date":"2016-12-30T13:18:04","date_gmt":"2016-12-30T12:18:04","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7281"},"modified":"2016-12-30T13:18:04","modified_gmt":"2016-12-30T12:18:04","slug":"weihnachten-2016-heiligabend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7281","title":{"rendered":"Weihnachten 2016: Heiligabend"},"content":{"rendered":"

<\/a>Ich hoffe, Ihr hattet alles ein sch\u00f6nes Weihnachtsfest, mit Euren Lieblingsmenschen, ohne Stress, Ungl\u00fccke oder gar Todesf\u00e4llen. Daf\u00fcr mit feinem Essen und viel Genuss.<\/p>\n

Hier kommt meine Weihnachtsnachlese, nat\u00fcrlich beginnend mit dem Heiligen Abend:<\/p>\n

Dieses Jahr haben wir nach vielen, vielen Jahren mit der Tradition gebrochen, und es gab mal keine Reibekuchen mit Lachs<\/a>.<\/p>\n

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Statt dessen hatte ich am vierten Adventswochenende freitags f\u00fcr den Folgetag zum Abholen auf dem Wochenmarkt Wildschweinbratwurt bei\u00a0Thorsten\u00a0Vormberg<\/a> bestellt. Zehn St\u00fcck, die abends vorher frisch gemacht worden waren, \u00a0wurden uns \u00fcbergeben. Zu Hause haben wir die W\u00fcrste dann erst mal eingefroren und Heiligabendmorgen zwei davon aus dem K\u00e4lteschlaf erweckt.<\/p>\n

Dazu gab es einen exotischen Nudelsalat mit Mango und nat\u00fcrlich den Weihnachtsnudeln, die Ihr oben im kleinen Bildchen seht. Diese habe ich vorgekocht und kalt abgeschreckt auf einem Durchschlag abtropfen lassen.<\/p>\n

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F\u00fcr den Salat habe ich eine halbe Portion vegane Mayonnaise<\/a><\/strong>\u00a0*) gemacht (Bild oben links) und ordentlich mit milder Currypaste<\/strong> gew\u00fcrzt (oben rechts).<\/p>\n

Dazu gab es jeweils 2 EL TK-Erbsen<\/strong> und -Mais<\/strong> (Mitte links), ein St\u00fcckchen Knollensellerie<\/strong>, das ich noch im K\u00fchlschrank gefunden hatte, wurde sehr fein gew\u00fcrfelt und ebenfalls zugegeben. (Mitte rechts)<\/p>\n

Au\u00dferdem machten\u00a0eine halbe gew\u00fcrfelte rote Paprikaschote<\/strong> (unten links), sowie eine halbe, ebenfalls gew\u00fcrfelte Mango<\/strong> den Salat komplett. (unten rechts)<\/p>\n

*) Ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich auch Mayonnaise mit E<\/a>i machen; ich mache sie mit Mandelmus, weil ich nach meiner Nierentransplantation<\/a> nun mal keine rohen Eier (auch kein rohes Fleisch, rohen Fisch oder Rohmilchk\u00e4se) essen sollte.<\/p>\n

Nach Geschmack mit Zitrone<\/strong>, Salz<\/strong>, Currypulver<\/strong> und Pfeffer<\/strong>\u00a0pikant abschmecken und kalt stellen. Zum Servieren muss man eventuell nochmals etwas nachw\u00fcrzen.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich musste ich mein Werk testen und habe mir gleich mal ein Tellerchen Nudelsalat geg\u00f6nnt.<\/p>\n

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Abends musste ich dann nur noch die Wildschweinw\u00fcrstchen<\/strong> grillen (in der tollen Grillpfanne<\/a> von d.diepfanne<\/a>). Wir hatten noch einen Rest franz\u00f6sisches Landbrot<\/strong>, das ich mit Knoblauch<\/strong> in der trockenen Pfanne ger\u00f6stet habe – und schon war unser Essen fertig:<\/p>\n

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Als „typische“ Beilage zur Wurst gab es Senf, aber keinen normalen, sondern einen selbst gemachten Weihnachtssenf nach diesem Rezept<\/a> von J\u00f6rg Heilemanns Blog GLATZKOCHS WELT<\/a>.<\/p>\n

Das Weihnachtliche am Senf ist der Hauch von Spekulatiusgew\u00fcrz – einfach k\u00f6stlich zur wilden Wurst.<\/p>\n

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Ich hoffe, Ihr hattet alles ein sch\u00f6nes Weihnachtsfest, mit Euren Lieblingsmenschen, ohne Stress, Ungl\u00fccke oder gar Todesf\u00e4llen. Daf\u00fcr mit feinem Essen und viel Genuss. Hier kommt meine Weihnachtsnachlese, nat\u00fcrlich beginnend mit dem Heiligen Abend: Dieses Jahr haben wir nach vielen, vielen Jahren mit der Tradition gebrochen, und es gab mal keine Reibekuchen mit Lachs.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[231,47,90,224,520,51],"tags":[1476,481,1475,406,678,526,182,594,1474],"class_list":["post-7281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kalbfleisch","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-nudeln","category-salate","category-saucen-und-dips","tag-currypaste","tag-erbsen","tag-heiligabend-2016","tag-mais","tag-mango","tag-nudelsalat","tag-paprikaschote","tag-vegane-mayonnaise","tag-wildschweinbratwurst"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7281"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7281"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7301,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7281\/revisions\/7301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}