{"id":7577,"date":"2017-01-16T16:59:05","date_gmt":"2017-01-16T15:59:05","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7577"},"modified":"2017-01-16T16:59:05","modified_gmt":"2017-01-16T15:59:05","slug":"veganes-pfannengyros-mit-vegetarischen-beilagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7577","title":{"rendered":"Veganes Pfannengyros mit vegetarischen Beilagen *)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-mep.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7580\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-mep-1024x768.jpg\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-mep-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-mep-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-mep-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-mep-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dies ist eines der Gerichte, die man gut vorbereiten kann. Wenn dann der Hunger kommt, hat man in 15 &#8211; 20 Minuten ein leckeres Essen auf dem Tisch.<\/p>\n<p>Das Gyros ist aus <a href=\"http:\/\/www.davert.de\/produkte\/schnelle-kueche-soja-produkte\/soja-schnetzel\/grobe-soja-schnetzel-150g\" target=\"_blank\">groben Sojaschnetzeln<\/a> mit Zwiebeln und Gyrosgew\u00fcrzmischung gemacht (hinten links), 10-Minutenreis von Oryza mit Salz und Butter (hinten rechts).<br \/>\nKrautsalat aus einem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5664\">Rest rotem Sauerkraut<\/a>, geraspelter M\u00f6hre, Chicor\u00e9e (vorne links) und Tzatziki (vorne rechts).<\/p>\n<p>**) Um das Gericht komplett vegan zu machen, kann man nat\u00fcrlich das Tzatziki auch mit Sojagurt machen und bei Reis die Butter einfach weglassen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>50 g grobe Sojaschnetzel, z. B. von Davert (mehr w\u00e4re besser gewesen,\u00a0wenn noch mehr da gewesen w\u00e4re)<\/li>\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7161\">Gem\u00fcsebr\u00fchebulver<\/a><\/li>\n<li>100 ml kochendes Wasser<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 TL Gyrosgew\u00fcrzmischung<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<br \/>\n<hr \/>\n<\/li>\n<li>1\/2 Salatgurke<\/li>\n<li>1 Becher Joghurt<\/li>\n<li>1 kleine Knoblauchzehe (sofern man am n\u00e4chsten Tag keinen Termin hat, gerne auch mehr)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>2 EL TK-Dill (oder nat\u00fcrlich frischen Dill)<br \/>\n<hr \/>\n<\/li>\n<li>4 &#8211; 5 EL rotes Sauerkraut (ich hatte noch einen kleinen Rest)<\/li>\n<li>1 Chicor\u00e9e<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe M\u00f6hre<\/li>\n<li>1 zarte\u00a0Lauchzwiebel<\/li>\n<li>1 EL Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Agavendicksaft (h\u00e4ngt etwas von der Grunds\u00e4ure des Sauerkrauts ab)<\/li>\n<li>etwas Wasser zum &#8222;Verl\u00e4ngern&#8220; der Sauce<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<ul>\n<li>1 Tasse 10-Minutenreis von Oryza<\/li>\n<li>2 Tassen Wasser<\/li>\n<li>1 gestr. EL Butter<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst die Sojaschnetzel mit dem Gem\u00fcsebr\u00fchepulver und dem kochenden Wasser gut durchmischen und quellen lassen.<br \/>\nDie Zwiebel sch\u00e4len, halbieren und in feine Halbringe schneiden.<br \/>\nWenn die Sojaschnetzel alles Wasser aufgenommen haben, die Zwiebelstreifen zugeben, mit Gyrosgew\u00fcrzmischung kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und marinieren lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit das Tzatziki zubereiten. Daf\u00fcr die Gurke hei\u00df abwaschen, halbieren und die Kerne heraus schaben, z. B. mit einem Espressol\u00f6ffel. Dann in sehr feine Halbringe schneiden.<br \/>\nDen Knoblauch fein hacken und zusammen mit Salz und Dill unter den Joghurt r\u00fchren.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Salat den Chicor\u00e9e waschen und in schmale Streifen schneiden, die M\u00f6hre sch\u00e4len und grob raspeln. Mit dem roten Sauerkraut mischen und einen Essl\u00f6ffel \u00d6l, etwas Wasser sowie Agavendicksaft nach Geschmack zugeben.<br \/>\nDie Fr\u00fchlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden und zum Salat geben. Je l\u00e4nger er bis zum Essen durchzieht, um so besser wird er.<\/p>\n<p>Wenn es dann ans Essen gehen soll, zun\u00e4chst den Reis zusammen mit der Butter kurz anschwitzen, salzen, das Wasser aufgie\u00dfen, zum Kochen bringen und 10 Minuten garen. Der \u00a0Reis war tats\u00e4chlich nach 10 Minuten gar. Eventuell \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser im offenen Topf abdampfen lassen.<\/p>\n<p>Die marinierten Sojaschnetzel in einer Pfanne \u00a0mit Oliven\u00f6l knusprig braun braten. **)<\/p>\n<p>Zum Servieren die Salatbl\u00e4tter gr\u00fcndlich waschen, auf einen gro\u00dfen Teller legen und das Tzatziki darauf f\u00fcllen. Mit frischem schwarzem Pfeffer aus der M\u00fchle bestreuen.<\/p>\n<p>Den Salat in Sch\u00e4lchen anrichten und neben das Tzatziki auf den Teller stellen. Den Reis in Servierringen anrichten und das Gyros daneben geben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-teller.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7579\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-teller-1024x768.jpg\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-teller-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-teller-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-teller-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-teller-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>**) Kleiner Tipp zum fettarmen Braten: Wenn die Pfanne hei\u00df genug ist, nach und nach Wasser mit Kohlens\u00e4ure hineingeben. Das Bratgut br\u00e4t quasi auf dem Luftpolster der Kohlens\u00e4ure.<\/p>\n<p>So sch\u00f6n angerichtet der Teller ja auch ist, am Ende schmeckt es so wie unten dann doch am besten. \ud83d\ude09<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-durcheinander.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7578\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-durcheinander-1024x768.jpg\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-durcheinander-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-durcheinander-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-durcheinander-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170115_pfannengyros-durcheinander-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dies ist eines der Gerichte, die man gut vorbereiten kann. 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