{"id":758,"date":"2014-02-20T10:20:34","date_gmt":"2014-02-20T10:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=758"},"modified":"2014-02-20T10:20:34","modified_gmt":"2014-02-20T10:20:34","slug":"rindfleisch-mit-meerrettichsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=758","title":{"rendered":"Rindfleisch mit Meerrettichsauce"},"content":{"rendered":"<p>Wir sind ja nicht komplett unter die Vegetarier gegangen, auch wenn das in letzter Zeit ein bisschen so den Eindruck gemacht haben mag.<\/p>\n<p>Wenn meine Oma Rindfleisch mit Meerrettichsauce machte, mochte ich das nie. Wahrscheinlich, weil mir als Kind der Meerrettich zu scharf war. Schlie\u00dflich war ich erst acht, als meine Oma starb. Die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=713\">Meerrettichsauce<\/a>, die ich letztens zu den Kohlroulade gemacht hatte, war ja megalecker, so dass ich dachte, ich k\u00f6nnte dieses Gericht aus meiner Kindheit noch einmal probieren.<\/p>\n<p>Ich kaufte ein sch\u00f6nes St\u00fcck Rindfleisch zum Kochen und ging dann Sonntag fr\u00fch frisch zu Werke. Zun\u00e4chst holte ich die eingefrorene Meerrettichsauce aus dem TK-Schrank. Das Fleisch habe noch etwas pariert und zusammen mit<\/p>\n<ul>\n<li>1 M\u00f6hre<\/li>\n<li>1 Petersilienwurzel<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Pastinake<\/li>\n<li>2 Stielen glatter Petersilie<\/li>\n<li>1 Stiel Thymian<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>Pfefferk\u00f6rnern<\/li>\n<li>Senfk\u00f6rnern<\/li>\n<\/ul>\n<p>in kaltem Wasser aufgesetzt, zum Kochen gebracht und auf kleiner Temperatur ca. 1,5 Stunden vor sich hin simmern lassen.<br \/>\nDas Fleisch fiel so auseinander und war super zart.<\/p>\n<p>Das Fleisch habe ich mit der Meerrettichsauce und mit mehlig kochenden Kartoffeln (die kann man so sch\u00f6n in der Sauce zermatschen) serviert. Dazu gab es einen gr\u00fcnen Salat und ein Schl\u00fcckchen Wei\u00dfwein.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/rindfleisch_meerrettich.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-745\" alt=\"rindfleisch_meerrettich\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/rindfleisch_meerrettich-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/rindfleisch_meerrettich-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/rindfleisch_meerrettich-624x416.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/rindfleisch_meerrettich.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was mich nur gewundert hat: Es heisst ja immer, man solle das Fleisch gegen und nicht mit der Faser schneiden, sonst k\u00f6nne man es nicht kauen. Das Fleisch lie\u00df sich aber gar nicht gegen die Faser schneiden und war trotzdem total zart und auch leicht zu kauen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir sind ja nicht komplett unter die Vegetarier gegangen, auch wenn das in letzter Zeit ein bisschen so den Eindruck gemacht haben mag. Wenn meine Oma Rindfleisch mit Meerrettichsauce machte, mochte ich das nie. Wahrscheinlich, weil mir als Kind der Meerrettich zu scharf war. Schlie\u00dflich war ich erst acht, als meine Oma starb. Die Meerrettichsauce, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[96,47],"tags":[261,260],"class_list":["post-758","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarische-kindheitserinnerungen","category-mein-rezept","tag-kindheitserinnerung","tag-rindfleisch-mit-meerrettichsauce"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/758"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=758"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/758\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":760,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/758\/revisions\/760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}