{"id":7705,"date":"2017-01-26T17:55:06","date_gmt":"2017-01-26T16:55:06","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7705"},"modified":"2017-01-26T17:56:23","modified_gmt":"2017-01-26T16:56:23","slug":"grundrezept-nudeln-ohne-ei-selber-machen-mit-spinat-gruen-gefaerbt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7705","title":{"rendered":"Grundrezept: Nudeln ohne Ei selber machen – mit Spinat gr\u00fcn gef\u00e4rbt"},"content":{"rendered":"

Ich wollte immer mal Nudeln selber machen und hatte tats\u00e4chlich vor ein paar Wochen ein simple klingelndes Rezept im Internet gefunden und in der Tat, es ist tats\u00e4chlich simple.<\/p>\n

Man braucht f\u00fcr 2 Portionen<\/u> lediglich 280 g Mehl<\/strong>, das mit 180 ml Wasser<\/strong> und 2 EL Oliven\u00f6l<\/strong>, Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und Muskat<\/strong> – und bei mir Spinatpulver<\/strong> – gut verkneten wird.<\/p>\n

\"\"<\/a>Der Teig wird dann zu einer Kugel geformt, in Klarsichtfolie gewickelt oder in einer abgedeckten Sch\u00fcssel zum Ruhen in den K\u00fchlschrank gestellt. Bei mir durfte er \u00fcber Nacht bleiben.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Der Teig wird auf einer gut bemehlten Arbeitsfl\u00e4che so d\u00fcnne wie m\u00f6glich ausgerollt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die Oberfl\u00e4che des Teiges wiederum gut bemehlen und locker aufgerollt. Dabei zwischendurch immer wieder mehlen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Diese Rolle dann in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. In einer Sch\u00fcssel mit viel Mehl mischen und stehen lassen, bis sie gekocht werden m\u00fcssen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Die Nudeln brauchen nur wenige Sekunden in siedendem Salzwasser, deshalb sollte man die Sauce immer zuerst machen. In Italien sagt man, dass<\/p>\n

die Sauce auf die Nudeln warten muss und nicht umgekehrt.<\/em><\/p>\n

Voil\u00e0, fertig sind die Nudeln.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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