![](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/170129_abendessen-serviert.jpg\")
<\/a><\/p>\nIch war mir sicher, zwei H\u00fchnerbr\u00fcste mit Haut eingefroren zu haben und nahm am Vortag eine \u00a0aus dem TK-Schrank. Ich wollte Salbeibl\u00e4tter unter die Haut schieben und diese dann kross anbraten.<\/p>\n
Als ich die aufgetaute Brust zum Kochen aus dem K\u00fchlschrank nahm, musste ich leider feststellen, dass es sich um ein geh\u00e4utetes Exemplar handelte. Tja, was nun?<\/p>\n
Ganz doof bin ich auch nicht, so habe ich eine Tasche in das dickere Ende der Brust geschnitten und 2 Salbeibl\u00e4tter<\/em> hineingeschoben, au\u00dferdem hing ein St\u00fcck d\u00fcnneres Fleisch so doof rum. Dieses St\u00fcck klappte ich \u00fcber weitere 2 Salbeibl\u00e4tter<\/em> und steckte alles mit einem Spie\u00dfchen fest.<\/p>\n <\/p>\n Zus\u00e4tzlich zur H\u00e4hnchenbrust gab es Ofenkartoffeln (mit zwei \u00fcbergebliebenen M\u00f6hren), Chinakohlsalat und geschmorte Champignons mit Fr\u00fchlingszwiebel, die ich \u00fcbrigens auf den letzten Dr\u00fccker durch die Pfanne gescheucht hatte, weil ich die Champis vergessen hatte..<\/p>\n Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n Zubereitung:<\/u><\/p>\n Zuerst den Chinakohl in Streifen schneiden und gr\u00fcndlich waschen. In der Salatschleuder trocknen.<\/p>\n Aus Joghurt, Oliven\u00f6l, Clementinensaft, -abrieb, Baharat, Sumach und \u00a0Salz ein Dressing r\u00fchren. Kurz vor dem Servieren mit den Clementinensegmenten, Chinakohl- und M\u00f6hrenstreifen mischen. Eventuell noch einmal abschmecken.<\/p>\n Inzwischen die Kartoffeln gr\u00fcndlich waschen, w\u00fcrfeln mit 1 EL Oliven\u00f6l in einer Auflaufform mit ein paar klein geschnittenen Salbeibl\u00e4ttern und dem St\u00fcck Salzzitrone mischen und einen TL vom \u00d6l mischen. Je nach Intensit\u00e4t der Salzzitrone zus\u00e4tzlich salzen und pfeffern.<\/p>\n Bei 180 \u00b0C Umluft 30 Minuten garen.<\/p>\n In die H\u00fchnerbrust eine Tasche schneiden und mit 2 Salbebl\u00e4ttern f\u00fcllen; ein d\u00fcnneres Hautst\u00fcck \u00fcber 2 weitere Salbeibl\u00e4tter klappen (kann bei Euch nat\u00fcrlich anders aussehen) und alles mit Holzspie\u00dfen feststecken.<\/p>\n Oliven\u00f6l mit weiteren Salbeibl\u00e4ttern in einer Pfanne erhitzen, die H\u00fchnerbrust von beiden Seiten salzen und pfeffern und von beiden Seiten braten.<\/p>\n Nach den 30 Minuten, die die Kartoffeln im Backofen waren, die H\u00fchnerbrust mitsamt dem \u00d6l auflegen und weitere 15 bis 20 Minuten, je nach\u00a0der Dicke der Brust, im Ofen garen.<\/p>\n Und dann kam der G\u00f6Ga und fragte, was denn eigentlich mit den Champignons sei. Ups! Ich kann das erkl\u00e4ren. Er hat dann die Pilze geviertelt und eine Fr\u00fchlingszwiebel in Ringe geschnitten. Die Pilze habe ich dann in der ausgewischten H\u00fchnchenpfanne braun gebraten, einen Teel\u00f6ffel Butter sowie die Fr\u00fchlingszwiebelringe zugeben. Mit R\u00e4uchersalz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n Die Kartoffeln und die H\u00e4hnchenbrust aus dem Ofen nehmen. Die H\u00e4hnchenbrust tranchieren, auf den Tellern anrichten und die Kartoffelw\u00fcrfel sowie die Pilze daneben legen.<\/p>\n<\/a><\/p>\n\n
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