{"id":7775,"date":"2017-02-06T12:46:42","date_gmt":"2017-02-06T11:46:42","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7775"},"modified":"2017-02-06T12:46:42","modified_gmt":"2017-02-06T11:46:42","slug":"nudeln-mit-champignon-sahnesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7775","title":{"rendered":"Nudeln mit Champignon-Sahnesauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/170203_nudeln-champignons.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7762\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/170203_nudeln-champignons-1024x768.jpg\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/170203_nudeln-champignons-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/170203_nudeln-champignons-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/170203_nudeln-champignons-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/170203_nudeln-champignons-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Unser schnelles Freitagabendessen. Die Nudeln sind wieder selbst gemacht, dieses Mal mit Hartweizengrie\u00df:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g Hartweizengrie\u00df (semolina)<\/li>\n<li>150 ml Wasser<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>5 g Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Rezept ist von der <a href=\"http:\/\/nudeln-selbst-gemacht.de\" target=\"_blank\">Seite Nudeln selber machen<\/a> und ist f\u00fcr 4 Portionen; ich hab&#8217;s f\u00fcr uns halbiert. Weiter verarbeitet und in Nudeln geschnitten habe ich den Teig dann sp\u00e4ter wie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7705\">hier<\/a> beschrieben.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend der Teig im K\u00fchlschrank ruhte, waren wir einkaufen und brachten die fehlenden Zutaten f\u00fcr die Sauce mit:<\/p>\n<ul>\n<li>5 gro\u00dfe braune Champignons<\/li>\n<li>Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>200 ml Sojasahne oder Schlagsahne<\/li>\n<li>Rauchsalz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL TK-Petersilie oder frische<\/li>\n<li>1 Schuss Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>etwas Wasser mit Kohlens\u00e4ure<\/li>\n<\/ul>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser f\u00fcr die Nudeln aufsetzen und w\u00e4hrend der Zubereitung der Sauce zum Sprudeln bringen.<\/p>\n<p>Die Champignons in Scheiben schneiden, in einer trockenen hei\u00dfen Pfanne gut anbraten. Die Fr\u00fchlingszwiebel in R\u00f6llchen schneiden und die Knoblauchzehe grob hacken. Zu den Champignons geben und wenig Mineralwasser zugeben. So kann man fettfrei braten, weil das Bratgut auf den Kohles\u00e4ureblasen schwebt wie auf einer Fettschicht.<\/p>\n<p>Mit wenig Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Die (Soja-)Sahne aufgie\u00dfen und aufkochen lassen. Mit den Gew\u00fcrzen abschmecken. Falls die Sauce zu dick wird, kann man immer mal ein Schl\u00fcckchen Nudelwasser auff\u00fcllen.<\/p>\n<p>Sobald die Sauce fertig ist, die Nudelstreifen in das siedende Wasser geben. Sobald sie oben schwimmen, mit einer Schaumkelle heraus holen und direkt mit der Champignonsauce vermischen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser schnelles Freitagabendessen. Die Nudeln sind wieder selbst gemacht, dieses Mal mit Hartweizengrie\u00df: 300 g Hartweizengrie\u00df (semolina) 150 ml Wasser 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l 5 g Salz Das Rezept ist von der Seite Nudeln selber machen und ist f\u00fcr 4 Portionen; ich hab&#8217;s f\u00fcr uns halbiert. 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