{"id":7784,"date":"2017-02-07T16:02:16","date_gmt":"2017-02-07T15:02:16","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7784"},"modified":"2017-02-07T16:02:16","modified_gmt":"2017-02-07T15:02:16","slug":"burger-mit-schweinebraten-mangochutney-und-avocado-dazu-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7784","title":{"rendered":"Burger mit Schweinebraten, Mangochutney und Avocado, dazu Pommes"},"content":{"rendered":"

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Burger Buns wollte ich ja immer schon selber machen, aber bisher habe ich mich nicht getraut und die fertigen Buns gekauft. Jetzt hatte ich aber im Internet ein Rezept f\u00fcr Brioche-Buns<\/a> gefunden, was sich nicht so wahnsinnig kompliziert anh\u00f6rte. Ich hatte noch gep\u00f6kelten Schweinebraten in Scheiben von diesem Versuch <\/a>im Tiefk\u00fchler und so kam mir die Idee zu unserem Sonntagsessen: ich hatte den Geschmack schon richtig auf der Zunge… das leicht salzig-rauchige vom Braten, dazu ein sch\u00f6nes leicht scharfes Chutney und Avocadoscheiben.<\/p>\n

Um mir die Zeit ein bisschen einzuteilen, hatte ich am Samstag bereits mit der Zubereitung des Chutneys angefangen.<\/p>\n

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Ich habe das Mangochutney nach diesem Rezept<\/a>\u00a0(etwas im Text scrollen) gemacht, allerdings die doppelte Menge. Da mir bei der Mango die letzten paar Gramm zur 300-Grammgrenze fehlten, habe ich diese mit Softaprikosen aufgestockt.
\nAu\u00dferdem habe ich nach der H\u00e4lfte der Kochzeit Zimtstange und Lorbeerblatt entfernt und ordentlich Chili beigegeben, weil mir das Chutney beim letzten Mal nicht ganz scharf genug war.<\/p>\n

Das fertige Chutney kam in ein steriles Schraubglas und durfte dann im K\u00fchlschrank auf seinen Einsatz beim Burger warten.<\/p>\n

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Am n\u00e4chsten Tag, dem Sonntag bereitete ich nach dem Fr\u00fchst\u00fcck den Teig f\u00fcr die Buns vor.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 10 Hamburgerbr\u00f6tchen:<\/u><\/p>\n