{"id":7879,"date":"2017-03-17T07:59:17","date_gmt":"2017-03-17T06:59:17","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7879"},"modified":"2017-07-09T16:34:42","modified_gmt":"2017-07-09T14:34:42","slug":"wir-retten-was-zu-retten-ist-und-treffen-uns-zum-geburtstagsbrunch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7879","title":{"rendered":"#wirrettenwaszurettenist und treffen uns zum Geburtstagsbrunch"},"content":{"rendered":"

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Im M\u00e4rz wird es wieder einmal so weit sein: \u00a0es wird gerettet, was das Zeug h\u00e4lt.<\/p>\n

Da in diese Zeit auch schon der dritte Geburtstag der Rettungsaktion<\/a> gegen das Fertiggericht und sonstige K\u00fcchenhelferlein aus dem Chemiebaukasten f\u00e4llt, wollen wir gro\u00df feiern und zwar mit einem tollen reichhaltigen Brunch.<\/p>\n

Ich glaube fast nicht, dass Sina, die Giftigeblonde<\/a> und Susi, die Turbohausfrau<\/a> vor drei Jahren damit gerechnet haben, dass es wirklich so viel zu retten gibt. Und doch f\u00fchren sie uns (ich bin ja erst seit Anfang 2016 dabei und habe als ersten pers\u00f6nlichen Beitrag den Pfannekuchen<\/a>\u00a0gerettet) seit dieser Zeit durch die einzelnen Aktionen und machen sich damit immer sehr viel M\u00fche – vielen Dank daf\u00fcr!<\/p>\n

Das Thema Brunch gibt nat\u00fcrlich mehr Spielraum als die bisherigen Rettungsaktionen. Die Definition kommt aus dem Englischen und verbindet Fr\u00fchst\u00fcck (Breakfast) und Mittagessen (Lunch). Das hei\u00dft, das Spektrum kann vom Fr\u00fchst\u00fccksbr\u00f6tchen und Brot \u00fcber selbstgemachte Brotbel\u00e4ge – s\u00fc\u00df und herzhaft – \u00fcber leichte Snacks, Fingerfood und kalte und warme Speisen bis zu Kuchen und Teilchen gehen.<\/p>\n

Am sch\u00f6nsten ist es, wenn jeder etwas mitbringt und genau das soll im M\u00e4rz der Rettungsgeburtstag so sein.<\/p>\n

Nachdem ich erst Rote Bete-Tatar<\/a> mitbringen wolle, war mir das aber ein wenig zu einfach, so dass ich auf ein sagenhaft leckeres portugiesisches Geb\u00e4ck umgeschwenkt habe – zumal es wohl noch nicht so viele s\u00fc\u00dfe Gerichte gibt.<\/p>\n

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Ich bringe Euch also Past\u00e9is de Nata<\/em> mit, ein Sahnepuddingt\u00f6rtchen, das vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von M\u00f6nchen des Mosteiro dos Jer\u00f3nimos<\/em>, dem Hieronymus-Kloser im heutigen Lissaboner Stadtteil Bel\u00e9m<\/em>, erfunden wurde.
\nAls 1834 das Kloster geschlossen wurde, verkauften die M\u00f6nche ihr Rezept an eine Zuckerraffinerie. Seit 1837 werden die T\u00f6rtchen in der Pasteleria Casa Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/em> unter dem Namen Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/em> hergestellt und vertrieben.<\/p>\n

Und genau in dieser Pasteleria habe ich im Oktober 2013<\/a> die Puddingt\u00f6rtchen zum ersten Mal gegessen und f\u00fcr absolut k\u00f6stlich empfunden.<\/p>\n

Eigentlich habe ich ganz sch\u00f6n lange zum Nachbacken gebraucht, dabei war es gar nicht so kompliziert.<\/p>\n

Das Rezept ist aus dem Buch „Piri Piri – Die echte portugiesische K\u00fcche“<\/span><\/strong> von Tessa Kiros, erschienen im Christian-Verlag<\/a>.<\/p>\n

Eigentlich ist die Basis in dem Buch ein Teig aus M\u00fcrbeteig, ich hatte aber ein anderes Rezept gelesen, das Bl\u00e4tterteig als Basis angibt und davon hatte ich noch eine Rolle im K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 9 – 12 Past\u00e9is:<\/u><\/p>\n

f\u00fcr den M\u00fcrbeteig:<\/em><\/p>\n