{"id":8203,"date":"2017-04-04T17:37:07","date_gmt":"2017-04-04T15:37:07","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8203"},"modified":"2017-04-05T11:53:46","modified_gmt":"2017-04-05T09:53:46","slug":"eier-in-senfsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8203","title":{"rendered":"Eier in Senfsauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-uebersicht.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8165\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-uebersicht-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-uebersicht-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-uebersicht-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-uebersicht-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-uebersicht-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Da sind der G\u00f6Ga und ich schon seit fast 20 Jahren zusammen (19 davon verheiratet), und ich wusste bis Mitte M\u00e4rz nicht, dass er tats\u00e4chlich Eier in Senfsauce mag.<\/p>\n<p>Selbst die ansonsten gerne verschm\u00e4hten Salzkartoffeln waren okay, da man sie ja so sch\u00f6n in der Sauce &#8222;matschen&#8220; kann. Ein schnelles Samstagsabendessen nach einem langen Tag unterwegs.<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>4 hartgekochte Eier<\/li>\n<li>40 g Butter<\/li>\n<li>40 g Mehl<\/li>\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>500 ml Milch<\/li>\n<li>1\/2 Glas Dijonsenf<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer &#8211; falls n\u00f6tig<\/li>\n<li>Salzkartoffeln in L\u00e4ngsspalten gekocht (Menge nach Wunsch, ich hatte zu viele gemacht, daf\u00fcr gab es am <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\">kommenden Montag f\u00fcr mich Bratkartoffeln<\/a>)<\/li>\n<li>Salat nach Wunsch (ich brauche immer etwas &#8222;frisches&#8220; als Beilage)<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die B\u00e9chamel nach dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3673\">Grundrezept<\/a> herstellen. Ordentlich mit Senf abschmecken, daf\u00fcr kann man auf weitere Gew\u00fcrze &#8211; vor allem auf Muskat &#8211; verzichten.<\/p>\n<p>Die Kartoffeln rundum an den Rand eines tiefen Tellers (Suppentellers) legen, in die Mitte die hartgekochten Eier legen und gro\u00dfz\u00fcgig Sauce dar\u00fcber geben. Nach Wunsch mit Petersilie oder Stangenselleriebl\u00e4ttchen garnieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-detail.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8164\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-detail-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-detail-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-detail-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-detail-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170325_eierinsenfsauce-detail-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der G\u00f6Ga war begeistert, ich sowieso. Da B\u00e9chamelsauce die Tendenz hat, w\u00e4hrend des Kochens, wenn das Mehl anzieht, immer mehr zu werden, habe ich auch noch drei 200-Gramm-Portionen Senfsauce zum Einfrieren gehabt. Die n\u00e4chsten Eier sind gerettet oder Fisch&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da sind der G\u00f6Ga und ich schon seit fast 20 Jahren zusammen (19 davon verheiratet), und ich wusste bis Mitte M\u00e4rz nicht, dass er tats\u00e4chlich Eier in Senfsauce mag. Selbst die ansonsten gerne verschm\u00e4hten Salzkartoffeln waren okay, da man sie ja so sch\u00f6n in der Sauce &#8222;matschen&#8220; kann. 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