{"id":8208,"date":"2017-04-05T11:52:35","date_gmt":"2017-04-05T09:52:35","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8208"},"modified":"2017-04-05T11:52:35","modified_gmt":"2017-04-05T09:52:35","slug":"baerlauchpesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8208","title":{"rendered":"B\u00e4rlauchpesto"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Mitte M\u00e4rz gab es den ersten frischen B\u00e4rlauch im Bio-Laden<\/a>, und ich griff beherzt zu und erwarb zwei Bund\/Bunde\/B\u00fcnde – wie auch immer. \ud83d\ude09<\/p>\n

Aus einem Teil machte ich B\u00e4rlauchpesto frei Schnauze:<\/u><\/p>\n

Gemahlene Haseln\u00fcsse<\/strong> aus der Weihnachtsb\u00e4ckerei 2016, Oliven\u00f6l<\/strong>, geriebener Parmesan<\/strong>, Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und eben die gewaschenen B\u00e4rlauchbl\u00e4tter<\/strong> (ca. 1,5 Bund) zusammen in einen Standmixer<\/a> geben und gut durchmixen. Falls die Konsistenz zu fl\u00fcssig ist, noch etwas N\u00fcsse und\/oder K\u00e4se zugeben, ist sie zu fest, noch etwas \u00d6l – oder Wasser, wenn es nicht zu fettig werden soll – zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Statt das Pesto in Gl\u00e4ser abzuf\u00fcllen und mit einer Schicht Oliven\u00f6l zu versiegeln, habe ich es portionsweise eingefroren<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die erste Portion habe ich mittags mit Bratkartoffeln (Rest vom samst\u00e4glichen Essen<\/a>) und einem gro\u00dfen Salat gegessen. Allerdings war dieses Pesto extrem scharf und knoblauchlastig, so dass ich es nicht wirklich gut vertragen habe. Selbst am n\u00e4chsten Tag hatte ich noch etwas davon. B\u00e4h! Die eingefrorenen Reste werde ich dann wohl ordentlich mit Joghurt oder Frischk\u00e4se strecken m\u00fcssen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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