{"id":8248,"date":"2017-04-14T12:31:35","date_gmt":"2017-04-14T10:31:35","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8248"},"modified":"2017-04-14T13:44:09","modified_gmt":"2017-04-14T11:44:09","slug":"blog-event-cxxviv-was-aufs-brot-brotaufstriche-aller-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8248","title":{"rendered":"Blog-Event CXXVIV &#8211; Was aufs Brot! Brotaufstriche aller Art"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Blog-Event CXXVIV \u2013 Was aufs Brot! Brotaufstriche (Einsendeschluss 15. April 2017)\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cxxviv-was-aufs-brot-aufstriche\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/c1.staticflickr.com\/3\/2825\/33554533825_57fe1b4604.jpg\" alt=\"Blog-Event CXXVIV \u2013 Was aufs Brot! Brotaufstriche (Einsendeschluss 15. April 2017)\" width=\"500\" height=\"197\" \/><\/a><\/p>\n<p>Noch bis zum 15. April l\u00e4uft das aktuelle <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cxxviv-was-aufs-brot-aufstriche\" target=\"_blank\">Blog-Event<\/a> bei <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/\" target=\"_blank\">Zorra<\/a>. Diana von <a href=\"http:\/\/www.kochen-mit-diana.com\" target=\"_blank\">Kochen mit Diana<\/a> sucht &#8211; wie die \u00dcberschrift sagt &#8211; Brotaufstriche aller Arlt.<\/p>\n<p>Ich habe mich an den &#8222;Nachbau&#8220; eines vegetarischen Bio-Brotaufstrichs, den man kaufen kann, gewagt, was ich vor einiger Zeit schon mal gemacht hatte: <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4925\">Heidelbeer-Kartoffelaufstrich<\/a><\/p>\n<p>Bei mir gibt es also einen <strong>Scharfen Mais-Paprika-Aufstrich<\/strong>, der nicht nur auf Brot, sondern auch als Dip z. B. zu Nachos eine gute Figur macht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-uebeberblick.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8255\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-uebeberblick-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-uebeberblick-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-uebeberblick-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-uebeberblick-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-uebeberblick-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wie schon beim <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4925\">Kartoffel-Heidelbeeraufstrich<\/a> derselben Firma beschrieben, habe ich mich ohne Rezept, nur mit den Zutatenangaben auf dem Etikett an den Brotaufstrich heran getastet.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr ca. 400 g Aufstrich:<\/u><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8258 alignleft\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-zutaten-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-zutaten-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-zutaten-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-zutaten-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-zutaten-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>135 g TK-Mais<\/li>\n<li>100 g Zucchini, gerieben oder sehr klein gehackt<\/li>\n<li>90 g rote Paprikaschote, gew\u00fcrfelt &#8211; in etwa Maiskorngr\u00f6\u00dfe<\/li>\n<li>1 kleine roh geriebene Kartoffel *)<\/li>\n<li>2 EL Sonnenblumenkerne<\/li>\n<li>1 kleine feingehackte Zwiebel<\/li>\n<li>1 kleine feingehackte Knoblauch<\/li>\n<li>1 TL Agavendicksaft<\/li>\n<li>1 EL neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>gemahlener Chili nach Gechmack<\/li>\n<li>Zitronen- oder Limettensaft nach Geschmack<\/li>\n<li>2 gestr. TL Chiasamen (statt: Johannisbrotkernmehl)<\/li>\n<\/ul>\n<p>*) Auf der Originalzutatenliste steht Kartofffelst\u00e4rke, diese eignet sich aber, genauso wenig wie Mehl, nicht f\u00fcr Gerichte, die eingekocht werden sollen. Deshalb der kleine Kniff mit der rohen Kartoffel.<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Zuerst Twist-Off-Gl\u00e4ser mit den Deckeln in kochendem Wasser oder &#8211; wie ich &#8211; im Dampfgarer sterilisieren. Bei mir waren das 2 Gl\u00e4ser \u00e0 135 g Inhalt.<\/p>\n<p>Dann die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne \u00d6l r\u00f6sten und anschlie\u00dfend m\u00f6rsern.<\/p>\n<p>Das \u00d6l in der der Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Schalottenw\u00fcrfelchen glasig and\u00fcnsten. Jetzt zun\u00e4chst die Zucchini mit der geriebenen Kartoffel als Basis des Aufstrichs sowie den Agavendicksaft zugeben. Sehr weich d\u00fcnsten und mit dem P\u00fcrierstab gr\u00fcndlich\u00a0durcharbeiten.<\/p>\n<p>Die Paprikaw\u00fcrfel weich d\u00fcnsten, zusammen mit dem Mais zum Zucchinip\u00fcree geben und nur kurz mixen; es sollten noch gen\u00fcgend Paprikast\u00fcckchen und Maisk\u00f6rner \u00fcbrig bleiben.<\/p>\n<p>Alles zur\u00fcck in die Pfanne geben, mit den Gew\u00fcrzen abschmecken, die Sonnenblumen- und Chiasamen unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Mit Hilfe eines Trichters die sterilisierten Gl\u00e4ser f\u00fcllen (die R\u00e4nder m\u00fcssen unbedingt sauber bleiben!), die Deckel fest zudrehen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Der Aufstrich schmeckt nicht nur auf Brot gut, er passt auch als Dip z. B. zu Nachos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-nah.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8262\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-nah-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-nah-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-nah-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-nah-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170410_aufstrich-nah-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>Wer, wie ich den Aufstrich l\u00e4nger haltbar machen m\u00f6chte, kann ihn zus\u00e4tzlich noch einkochen (120 Minuten bei 100 \u00b0C &#8211; hinterher auf einem feuchten Handtuch komplett ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170412_aufstrich-eingekocht.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8263\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170412_aufstrich-eingekocht-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170412_aufstrich-eingekocht-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170412_aufstrich-eingekocht-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170412_aufstrich-eingekocht-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170412_aufstrich-eingekocht-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noch bis zum 15. 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