{"id":8356,"date":"2017-04-30T17:06:11","date_gmt":"2017-04-30T15:06:11","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8356"},"modified":"2017-04-30T17:21:21","modified_gmt":"2017-04-30T15:21:21","slug":"lammlachs-mit-bratkartoeffelchen-und-mediterranem-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8356","title":{"rendered":"Lammlachs mit Bratkart\u00f6ffelchen und mediterranem Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170417_hauptgericht.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8345\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170417_hauptgericht-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170417_hauptgericht-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170417_hauptgericht-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170417_hauptgericht-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/170417_hauptgericht-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Als Hauptspeise am Ostermontag, als meine Schwiegermutter zum Essen da war, gab es Lammlachs, kleine Bratkart\u00f6ffelchen und mediterranes Gem\u00fcse.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 3 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>3 Lammlachse, \u00fcber Nacht eingelegt<\/li>\n<li>6 &#8211; 8 Kartoffeln, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li>\n<li>1 kleine Artischocke<\/li>\n<li>1 kleine Paprikaschote<\/li>\n<li>1 Zucchini<\/li>\n<li>12 Zuckerschoten<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>1 kleine Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2 Tomaten<\/li>\n<li>2 Thymianzweige<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Kartoffeln, sowie die Zucchini in kleine W\u00fcrfel schneiden. Das \u00fcbrige Gem\u00fcse entsprechend vorbereiten und zur Seite stellen. Je kleiner das Gem\u00fcse ist, desto schneller ist es nat\u00fcrlich fertig.<\/p>\n<p>Die Artischocke habe ich zum ersten Mal selber verarbeitet und das ist nich so schwer, wie ich dachte:<\/p>\n<p>Den Stiel ausbrechen oder abschneiden. Unten befindet sich der Artischockenboden und darin stecken ganz fiese faserige F\u00e4den, das sogenannte Heu. Das muss weg und kann mit einem L\u00f6ffel oder einem Messer herausgekratzt werden. Dann schneidet man das obere St\u00fcck der Artischocke gro\u00dfz\u00fcgig weg, die harten Bl\u00e4tter rundherum m\u00fcssen ebenfalls noch entfernt werden. Wenn man das Gef\u00fchl hat, dass die Bl\u00e4tter weicher werden, die Artischocke f\u00fcr dieses Gericht in Achtel schneiden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=quZfKco48JA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hier<\/a> gibt es ein kleines Filmchen dazu.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 50 \u00b0C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln rundherum in etwas Oliven\u00f6l knusprig braten, salzen und pfeffern.<\/p>\n<p>In einer zweiten Pfanne das Gem\u00fcse garen. Schalotte und Knoblauch in etwas Oliven\u00f6l and\u00fcnsten. Das Gem\u00fcse zugeben und bissfest garen. Die Bl\u00e4ttchen vom Thymian zupfen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Kartoffeln und Gem\u00fcse auf Tellern verteilen und im Backofen warm halten.<\/p>\n<p>Eine Grillpfanne auf h\u00f6chster Stufe aufstellen. Die Lammst\u00fccke aus der Marinade holen, \u00a0rundherum mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in die hei\u00dfe Pfanne geben. Von beiden Seiten knusprig braten. Herd ausschalten, die Teller aus dem Backofen holen, das Fleisch neben Kartoffeln und Gem\u00fcse anrichten und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Hauptspeise am Ostermontag, als meine Schwiegermutter zum Essen da war, gab es Lammlachs, kleine Bratkart\u00f6ffelchen und mediterranes Gem\u00fcse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[231,47,90],"tags":[1677,1679,102,56,301,1678,1676,182,839,1181,69,190,1683],"class_list":["post-8356","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kalbfleisch","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","tag-artischocke","tag-hauptgang","tag-kartoffel","tag-knoblauch","tag-lammlachs","tag-mediterran","tag-ostermontag-2017","tag-paprikaschote","tag-schalotte","tag-thymian","tag-tomate","tag-zucchini","tag-zuckerschote"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8356"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8372,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8356\/revisions\/8372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}