{"id":8565,"date":"2017-06-02T09:51:26","date_gmt":"2017-06-02T07:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8565"},"modified":"2017-06-02T09:52:09","modified_gmt":"2017-06-02T07:52:09","slug":"weisser-spargel-mit-einer-buttersauce-mit-pep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8565","title":{"rendered":"Wei\u00dfer Spargel mit einer &#8222;peppigen&#8220; Buttersauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/170516_spargeltomatendressing.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-8553\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/170516_spargeltomatendressing-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"625\" height=\"469\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/170516_spargeltomatendressing-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/170516_spargeltomatendressing-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/170516_spargeltomatendressing-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/170516_spargeltomatendressing-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eigentlich wollte ich doch mal wieder Hollandaise zum Spargel machen. Ich denke nach zwei Jahren Transplantation kann man sich auch mal wieder an ein ganz frisches rohes Ei heranwagen und eigentlich wird es ja sowieso im Dampf und durch die Butter erhitzt. Da mir eine echte, handaufgeschlagene Hollandaise vor einigen Jahren mal ganz pr\u00e4chtig in die Hose ging, wollte ich es wieder mit der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1765\">Blitzhollandaise<\/a> versuchen.<\/p>\n<p>Aber, wie es dann so ist: die Zeit irgendwie verdaddelt und zu allem \u00dcberfluss keine Butter im Haus bzw. nicht genug Butter. Also habe ich improvisiert, was ich ja in der Regel ganz gut kann.<\/p>\n<p>Den Spargel habe ich wie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4250\">hier beschrieben<\/a> vor- und zubereitet. Die Schalen und den Kochsud sowie eine Spargelstange habe ich mir nat\u00fcrlich f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag aufgehoben. Parallel dazu habe ich mir\u00a0<strong>eine neue Kartoffel als Pellkartoffel<\/strong> gekocht.<\/p>\n<p>Da mir nur ein bisschen Butter \u00fcber den Spargel zu fad war, habe ich etwas improvisiert und schnell aus dem Garten gepfl\u00fcckten <strong>Basilikum<\/strong>, <strong>Gundermann<\/strong>, <strong>ein St\u00fcckchen frische Chilischote<\/strong> sowie ein paar getrocknete Tomaten aus dem Vorrat klein geschnitten und in <strong>2 EL Butter<\/strong>\u00a0geschwenkt, zum Schluss noch etwas <strong>Salz<\/strong> nach Geschmack dr\u00fcber. Lecker!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich wollte ich doch mal wieder Hollandaise zum Spargel machen. Ich denke nach zwei Jahren Transplantation kann man sich auch mal wieder an ein ganz frisches rohes Ei heranwagen und eigentlich wird es ja sowieso im Dampf und durch die Butter erhitzt. 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