{"id":8576,"date":"2017-06-05T19:25:36","date_gmt":"2017-06-05T17:25:36","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8576"},"modified":"2017-06-05T19:25:36","modified_gmt":"2017-06-05T17:25:36","slug":"spargelcremesueppchen-mit-harissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8576","title":{"rendered":"Spargelcr\u00e8mes\u00fcppchen mit Harissa"},"content":{"rendered":"

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So eine leckere Suppe durfte ich probieren, als wir\u00a0w\u00e4hrend meines Aufenthalts in Bonn mit einer Freundin zum Essen in der Karawane<\/a> waren. Dort wird im w\u00f6chentlich wechselnden Angebot die sogenannte Kulinarische Rundreise durch den Orient angeboten.<\/p>\n

Man bekommt zun\u00e4chst einen sogenannten\u00a0Vorkostteller<\/em> mit allen K\u00f6stlichkeiten, die auf der aktuellen Speisekarte stehen, serviert und kann sich dann, \u00e4hnlich einem All-you-can-eat alles nach Belieben nachbestellen.<\/p>\n

Als wir dort waren gab es die folgenden Gerichte, beginnend oben auf der 1:<\/u><\/p>\n

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    \n
  1. Michotata<\/strong> – Gurkensalat mit Joghurt, roten Zwiebeln und frischer Minze aus \u00c4gypten
    \n<\/em><\/li>\n
  2. Lamm-Tajine<\/strong> mit Bohnen, Kartoffeln und Chili aus Tunesien<\/em><\/li>\n
  3. Gezer<\/strong> – fein gehackter M\u00f6hrensalat aus Marokko<\/em><\/li>\n
  4. Salatet Tahina<\/strong> – Tomaten-Gurken-Salat mit Sesam\u00f6ldressing aus dem Libanon<\/em><\/li>\n
  5. Hingila<\/strong> – Spitzkohl mit Paprika und Bulgur aus der T\u00fcrkei<\/em><\/li>\n
  6. Gem\u00fcse-Kibbeh<\/strong> mit Bulgur und Chili aus Tunesien<\/em><\/li>\n
  7. Kavun Salatasi<\/strong> – zweierlei Honigmelonen mit Oliven und Schafsk\u00e4se aus dem Iran<\/em><\/li>\n
  8. B\u00f6rek<\/strong> – gef\u00fcllte Teigrolle mit Schafsk\u00e4se und schwarzen Linsen aus der T\u00fcrkei<\/em><\/li>\n
  9. Orientalische Spargelsuppe mit Harissa<\/strong> (in der Mitte)<\/li>\n<\/ol>\n

    Zum Nachtisch gab es f\u00fcr mich Baklava<\/strong><\/a> ohne alles (eigentlich mit Vanilleeis und Sahne) und eine weitere Portion habe ich mir f\u00fcr den Folgetag mitgenommen. Ich liebe das Zeug!<\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    <\/p>\n

    Nicht nur die Suppe, sondern auch die anderen Gerichte hatten es mir angetan und nun durchsuche ich das Internet nach Rezepten. Kavun Salatasi<\/em> fand ich besonders apart und lecker durch die ungew\u00f6hnliche Mischung von Melonen, Oliven und Schafsk\u00e4se.<\/p>\n

    Doch nun zu meiner Spargelsuppe mit Harissa:<\/p>\n

    Wie immer hatte ich mir am Vortag Spargelsud, -schalen und ein oder zwei -stangen<\/a> zur Seite gestellt.<\/p>\n

    Die Schalen habe ich im k\u00f6chelnden Sud ca. 1 Stunde ausgekocht, die zur\u00fcckbehaltenen Spargelstangen habe ich in St\u00fccke geschnitten. Den Sud habe ich dann durch ein Sieb in ein Gef\u00e4\u00df mit Gie\u00dft\u00fclle abgeseiht. 10 g Butter<\/strong> und 10 g Mehl<\/strong> habe ich leicht angeschwitzt, mit einem Schuss Wei\u00dfwein<\/strong> abgel\u00f6scht und dann nach und nach den Spargelfond unter kr\u00e4ftigem R\u00fchren mit einem Schneebesen zugegeben.<\/p>\n

    Zum Schluss habe ich die Spargelst\u00fcckchen kurz in der Suppe erhitzt und diese mit etwas Salz<\/strong> und Harissa<\/strong>\u00a0(gemahlen) abgeschmeckt. Sehr lecker.<\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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