{"id":8621,"date":"2017-06-07T11:31:01","date_gmt":"2017-06-07T09:31:01","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8621"},"modified":"2017-06-07T11:31:01","modified_gmt":"2017-06-07T09:31:01","slug":"maischollenroellchen-mit-paprikareis-und-gruenem-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8621","title":{"rendered":"Maischollenr\u00f6llchen mit Paprikareis *) und gr\u00fcnem Salat"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8623\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen01-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das war mal wieder ein feines Sonntagsessen, obwohl ich die *) gelbe Paprika im Reis zu dem zarten Fisch nicht so prickelnd fand. Ich h\u00e4tte z. B. den Rest Spargel (immerhin ein Bund von 500 g) hinein gegeben &#8211; aber, was macht man nicht alles f\u00fcr den G\u00f6Ga.<\/p>\n<p>Wie man Reis kocht und einen gr\u00fcnen Salat zubereitet, sollte sattsam bekannt sein, weshalb ich mich hier ausschlie\u00dflich um die Schollenr\u00f6llchen k\u00fcmmere.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>4 Schollenfilets<\/li>\n<li>4 etwa gleich gro\u00dfe Scheiben\u00a0R\u00e4ucherlachs<\/li>\n<li>4 gr\u00fcne Spargelstangen<\/li>\n<li>etwas Zitronen- oder Limettensaft<\/li>\n<li>evtl. Salz (bedenken, dass der R\u00e4ucherlachs salzig ist)<\/li>\n<li>frisch gemahlener wei\u00dfer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die holzigen Enden des Spargel abbrechen, dann jede Stange halbieren.<\/p>\n<p>Die Schollenfilets auf der Arbeitsfl\u00e4che bzw. einer Unterlage ausbreiten, mit Zitronen-\/Limettensaft betr\u00e4ufeln, pfeffern und evtl. salzen (vorher mal ein St\u00fcckchen Lachs probieren), die Lachsscheiben darauf legen und am unteren Ende die Spargelstangen platzieren. Von unten aufrollen und die R\u00f6llchen mit K\u00fcchengarn locker zusammenbinden.<\/p>\n<p>Im Dampfgarer bei 90 \u00b0C ca. 30 Minuten garen &#8211; je nach Dicke der Schollenfilets.<\/p>\n<p>Wer keinen Dampfgarer hat, kann die R\u00f6llchen auch in einer Pfanne mit wenig Wasser und geschlossenem Deckel pochieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8622\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen02-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170525_schollenroellchen02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das war mal wieder ein feines Sonntagsessen, obwohl ich die *) gelbe Paprika im Reis zu dem zarten Fisch nicht so prickelnd fand. 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