![\"\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170529_ofenspargelmitei-1024x768.jpg\")
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Total „unterspargelt“ f\u00fchlte sich Susanne von Magentratzerl<\/a> Ende Mai und mir erging es nicht viel anders.<\/p>\n Um das zu \u00e4ndern gab es bei ihr dann Ofenspargel mit Ei und Sahne<\/a>. Das klang so lecker, dass ich es direkt mal nachkochen musste. Spargel hatte ich ja noch gen\u00fcgend von den Maischollenr\u00f6llchen<\/a> \u00fcbrig, Ei und Sahne waren auch im Haus, nur den von Susanne verwendeten Estragon hatte ich nicht und konnte ihn auch nirgends auftreiben. Da ich aber sowieso nicht so ganz genau wei\u00df, wie er schmeckt habe ich nichts vermisst. Ich habe mir zum Schluss noch ein paar Parmesansp\u00e4ne \u00fcbers Gericht geg\u00f6nnt.<\/p>\n Auch, wenn Ihr \u00fcber den Link auf Susannes Rezept zugreifen k\u00f6nnt, schreibe ich es hier auch noch mal mit meinen kleinen \u00c4nderungen auf:<\/p>\n <\/p>\n Zutaten f\u00fcr 1 Person ohne weitere Beilagen oder f\u00fcr 2 als Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht:<\/u><\/p>\n Zubereitung:<\/u><\/p>\n Ofen auf 180 \u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen. Die Spitzen abschneiden. Den Rest mit einem Sparsch\u00e4ler in d\u00fcnne, lange Streifen schneiden. Zwei kleine Auflauff\u00f6rmchen (meine hatten 14 cm Durchmesser) mit den Spargelstreifen auslegen, die Spitzen des Spargels auf den Streifen verteilen.<\/p>\n Die Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer verr\u00fchren. Estragon zupfen, die Bl\u00e4ttchen hacken und ebenfalls zur Sahne geben. Gut die H\u00e4lfte der Mischung \u00fcber den Spargel geben.<\/p>\n Jeweils eine Mulde in den Spargel machen, die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Die restliche Sahnemischung \u00fcber die Eiwei\u00dfe geben.<\/p>\n Alles im hei\u00dfen Ofen ca. 10 bis 14 min backen, bis die Eier die gew\u00fcnschte Konsistenz haben.<\/p>\n\n
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