{"id":8661,"date":"2017-06-15T07:59:09","date_gmt":"2017-06-15T05:59:09","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8661"},"modified":"2017-06-23T09:06:16","modified_gmt":"2017-06-23T07:06:16","slug":"all-you-need-is-pasta-suesse-ravioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8661","title":{"rendered":"All You Need Is Pasta &#8211; S\u00fc\u00dfe Ravioli"},"content":{"rendered":"<p>Auf Facebook veranstaltet der <a href=\"http:\/\/www.kuriositaetenladen.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kleine Kuriosit\u00e4tenladen<\/a> monatliche Blog-Events. Im <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8450\">Mai<\/a> hatte ich mich mit dem Teilnahmeschluss vertan, aber diesen Monat bin ich bereit, beim Event<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/events\/1054492537966865\/?acontext=%7B%22source%22%3A5%2C%22page_id_source%22%3A260636183828%2C%22action_history%22%3A[%7B%22surface%22%3A%22page%22%2C%22mechanism%22%3A%22main_list%22%2C%22extra_data%22%3A%22%7B%5C%22page_id%5C%22%3A260636183828%2C%5C%22tour_id%5C%22%3Anull%7D%22%7D]%2C%22has_source%22%3Atrue%7D\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">All You Need Is Pasta<\/a><\/p>\n<p>mitzumachen.<\/p>\n<p>Und so habe ich vergangenes Wochenende ein Pastadessert gebastelt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8663\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta01-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Dieses besteht aus Schokoladenravioli mit einer Mango-Ricottaf\u00fcllung, einem Erdbeerp\u00fcree sowie Vanillesauce und dazu einem Kokosmakronenkeks und einem Minzstr\u00e4u\u00dfchen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Personen f\u00fcr die Pasta:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>75 g Pastamehl<\/li>\n<li>25 g dunkler Backkakao<\/li>\n<li>1 Schuss neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>Wasser nach Gef\u00fchl*)<\/li>\n<li>1 Scheibe sehr reife Mango (hatte ich vom morgendlichen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8770\">Smoothie<\/a> zur\u00fcck behalten)<\/li>\n<li>1 EL Ricotta<\/li>\n<li>1 St\u00fcck geriebene wei\u00dfe Schokolade<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mehl, Kakao und \u00d6l in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren und dann so viel *) Wasser dazu geben und unterkneten, bis ein gescheidiger, nicht klebender Teig entsteht. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie oder einer Sch\u00fcssel mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/p>\n<p>Mango mit einer Gabel zerdr\u00fccken, mit dem Ricotta vermischen und zur Seite stellen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr die Vanillesauce:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 Eigelb (Eiwei\u00df f\u00fcr die Makronekekse zur Seite stellen)<\/li>\n<li>150 ml Sahne + Wasser, falls die Sauce zu dick wird<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 EL Vanillezucker, je nach Gusto<\/li>\n<li>1 EL St\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten in einem Topf mit dem Schneebesen verr\u00fchren und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen lassen. Wenn die Konsistenz mehr als Pudding als an Sahne erinnert, noch etwas Wasser oder Milch zugeben.<\/p>\n<hr \/>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr die Erdbeersauce:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>125 g Erdbeeren, geputzt<\/li>\n<li>nach Geschmack etwas Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alles in einem Standmixer oder mit dem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren.<\/p>\n<hr \/>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr den Kokosmarkronenkeks:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 Eiwei\u00df &#8211; von der Vanillesauce<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>etwas Zucker<\/li>\n<li>Kokosrapseln<\/li>\n<li>1 <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6765\">Backtray f\u00fcr Cookies<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Eiwei\u00df mit Salz und Zucker steif schlagen. Soviel Kokosraspeln zugeben, dass man eine kompakte Mischung hat.<\/p>\n<p>Gleichm\u00e4\u00dfig in zwei Traymulden streichen und bei 120 &#8211; 150 \u00b0C Umluft backen, bis die Oberfl\u00e4che leicht golden braun ist.<\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p>Nun den Nudelteig auf einem bemehlten Untergrund d\u00fcnn ausrollen. Acht gleich gro\u00dfe Quadrate ausstechen oder ausschneiden. Auf jeweils vier Teigquadrate einen Klecks Mango-Ricotta-Mischung geben, die anderen Quadrate darauf legen und gut an den R\u00e4ndern andr\u00fccken. Mit einer Kuchengabel rundum zus\u00e4tzlich verschlie\u00dfen.<\/p>\n<p>Die Ravioli nacheinander mit einer Schaumkelle in siedendes Wasser gleiten lassen. Sobald sie aufsteigen wieder herausheben und auf ein Brettchen mit K\u00fcchenpapier legen. Zum Schluss die Oberseite auch noch leicht trocken tupfen.<\/p>\n<p>Das alles kann man leicht am Vortag vor- und zubereiten &#8211; dann nat\u00fcrlich alles im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<p>Da wir abends die Hauptmahlzeit zu uns nehmen, habe ich direkt nach dem Fr\u00fchst\u00fcck mit der Vorbereitung angefangen.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren die Ravioli kurz in einer Mischung aus neutralem Pflanzen\u00f6l und etwas Butter leicht knusprig braten. Auf K\u00fcchenpapier entfetten.<\/p>\n<p>Auf Tellern die Erdbeer- und Vanillesauce nebeneinander anrichten und mit einem Zahnstocher die beiden Saucen ineinander ziehen. Das hat bei mir nicht so gut geklappt, weil die Vanillesauce noch mal so &#8222;angezogen&#8220; hat, dass sie fast einem Pudding glich.<\/p>\n<p>Die Ravioli, den Makronenkeks und die Minze um die Saucen herum anrichten und die Ravioli mit der geriebenen wei\u00dfen Schokolade bestreuen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Guten Appetit!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8662\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta02-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/170605_allyouneedispasta02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Hier sind die Rezepte der anderen TeilnehmerInnen:<\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Kleiner Kuriosit\u00e4tenladen &#8211; <a href=\"http:\/\/www.kuriositaetenladen.com\/2017\/06\/gestreifte-hechtravioli.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gestreifte Hechtravioli mit Gr\u00fcner Weinschaumsauce<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00fcnchner K\u00fcche &#8211; <a href=\"https:\/\/www.muenchner-kueche.de\/2017\/06\/selbergemachte-pasta-mit-haehnchen-und-getrockneten-tomaten.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Selbergemachte Pasta mit H\u00e4hnchen und getrockneten Tomaten<\/a><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Colors of Food &#8211; <a href=\"https:\/\/colorsoffood.de\/tagliatelle-in-gorgonzola-parmesansauce-mit-feigen-im-pancetta-mantel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tagliatelle in Gorgonzola-Parmesansauce mit Feigen im Pancetta-Mantel\u00a0<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">kebo homing &#8211; <a href=\"http:\/\/kebohoming.blogspot.com\/2017\/06\/all-you-need-is-hausgemachte-fettuccine.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fettuccine all\u2019uovo in Zitronen\u00f6l<\/a>\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Jankes*Soulfood &#8211; <a href=\"http:\/\/jankessoulfood.blogspot.com\/2017\/06\/ricotta-ravioli-mit-erdbeer-pesto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ricotta-Ravioli mit Erdbeer-Pesto<\/a>\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Cakes, Cookies and more &#8211; <a href=\"http:\/\/cakes-cookiesandmore.blogspot.com\/2017\/06\/Rezept-Ricotta-Gnocchi.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ricotta Gnocchi an Tomatensauce<\/a>\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Brotwein &#8211; Krautfleckerl &#8211; <a href=\"http:\/\/brotwein.net\/krautfleckerl-nudelfleckerl-mit-spitzkraut-oder-weisskohl-1376\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nudelfleckerl mit Spitzkraut oder Wei\u00dfkohl<\/a> \u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auf Facebook veranstaltet der Kleine Kuriosit\u00e4tenladen monatliche Blog-Events. 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