{"id":868,"date":"2014-05-15T15:27:53","date_gmt":"2014-05-15T15:27:53","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=868"},"modified":"2014-05-15T15:56:34","modified_gmt":"2014-05-15T15:56:34","slug":"schatzsuche-in-den-vorraeten-die-zweite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=868","title":{"rendered":"Schatzsuche in den Vorr\u00e4ten – die zweite"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

Einen Beitrag<\/a> habe ich schon f\u00fcr das Blog-Event von Magentratzerl<\/a> auf Zorras Blog<\/a> eingereicht.<\/p>\n

Kurz darauf wurde ich noch mal im Tiefw<\/del>k\u00fchl- sowie Vorratsschrank f\u00fcndig:<\/p>\n

– eine TK-H\u00e4hnchenbrust
\n– eine Packung Cornflakes
\n– eine Dose Mangos
\n– eine Packung Wildreismischung<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich braucht man noch (insgesamt f\u00fcr 2 Portionen):<\/p>\n

– 1 Dose Kokosmilch
\n– 1 (rote) Paprikaschote
\n– 1 Gem\u00fcsezwiebel
\n– Salz, Chiliflocken, Cumin, Kurkuma, Ingwerpulver bzw. ein St\u00fcck Ingwer,
\nabgeriebene Zitronenschale
\n– 1 Ei
\n– 2 – 3 EL Mehl
\n– Fett zum Braten
\n– eventuell Wei\u00dfwein<\/p>\n

Zuerst den Reis mit der doppelten Menge Wasser (ich nehme f\u00fcr zwei Portionen eine halbe Tasse Reis und eine Tasse Wasser) und etwas Salz aufgesetzen, zum Kochen bringen und auf der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen.
\nDie – aufgetaute – H\u00e4hnchenbrust in nuggetgro\u00dfe St\u00fccke schneiden, die Zwiebel sch\u00e4len und in nicht zu feine W\u00fcrfel schneiden, die Paprikaschote ebenfalls sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.<\/p>\n

In drei flache Schalen Mehl, verschlagenes Ei und die etwas kleingedr\u00fcckten Cornflakes bereitstellen. Fett in der Pfanne erhitzen.<\/p>\n

Die H\u00e4hnchenst\u00fccke salzen und mit den gemahlenen Chiliflocken von beiden Seiten w\u00fcrzen, nach einander durch Mehl (etwas abklopfen), Ei und Cornflakes ziehen und von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und etwas auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n

Die Zwiebel- und Paprikaw\u00fcrfel zusammen mit Cumin, Kurkuma und Ingwerpulver and\u00fcnsten. Mit etwas Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, die Kokosmilch zugeben und bei kleiner Temperatur gar schmoren. Zum Schluss die Mangost\u00fccke zugeben und nur kurz erw\u00e4rmen. Mit Salz, Chiliflocken, Mangosaft und Zitronenschale abschmecken.<\/p>\n

Mit dem Reis und den H\u00e4hnchennuggets anrichten.<\/p>\n

\"blog1\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

PS: Da ich noch eine gute Portion von der leckeren Sauce \u00fcbrig hatte, wurde sie gleich am n\u00e4chsten Tag abgewandelt weiter verwendet.<\/a><\/p>\n

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