{"id":8844,"date":"2017-07-06T10:58:48","date_gmt":"2017-07-06T08:58:48","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8844"},"modified":"2017-09-22T10:19:31","modified_gmt":"2017-09-22T08:19:31","slug":"nachgekocht-spinatpolpette-mit-zitrone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8844","title":{"rendered":"Nachgekocht: Spinatpolpette mit Zitrone"},"content":{"rendered":"<p>Wieder einmal hatte Susanne auf ihrem Blog <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Magentratzerl<\/a> so ein <a href=\"https:\/\/magentratzerl.net\/2017\/06\/28\/spinat-polpette-mit-zitrone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">herrlich appetitanregendes Essen<\/a> pr\u00e4sentiert und da ich au\u00dfer Spaghetti (da ich eh noch unterwegs war, konnte ich noch welche besorgen) alles zu Hause hatte, habe ich die Spinatb\u00e4llchen vergangenen Donnerstag f\u00fcr den heimkehrenden G\u00f6Ga und mich zubereitet. So guuuut!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8850\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpetteserviert-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpetteserviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpetteserviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpetteserviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpetteserviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Wie gut \u00fcbrigens, dass ich das Rezept nicht, wie ich erst vorhatte, halbiert habe. So war es von der Menge her genau richtig!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>F\u00fcr 4 Portionen braucht man:<\/u><\/p>\n<p><u><i>F\u00fcr die Polpette:<\/i><\/u><\/p>\n<ul>\n<li>250 g Spinat (<em>ich<\/em> TK-Spinat)<\/li>\n<li>100 g gegarte Linsen, am besten Puy-Linsen (<em>ich<\/em> Beluga-Linsen)<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>ordentlich frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n<li>50 g Semmelbr\u00f6sel oder Haferflocken (<em>ich<\/em> letzere)<\/li>\n<li>50 g Parmesan, frisch gerieben<\/li>\n<li>Schalenabrieb von 1 Bio-Zitrone (<em>ich<\/em> etwas weniger als die H\u00e4lfte)<\/li>\n<li>1 Zehe Knoblauch<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<\/ul>\n<p><u><i>F\u00fcr die Sauce:<\/i><\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 Handvoll Mandeln (<em>ich<\/em> Haseln\u00fcsse)<\/li>\n<li>2 Zehen Knoblauch (<em>ich<\/em> keine, weil ich die Polpettemasse schon sehr knoblauchlastig fand)<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Schale und Saft einer Zitrone (<em>ich<\/em> deutlich weniger)<\/li>\n<li>\u00a01 Bund Basilikum (<em>ich<\/em> ein paar Bl\u00e4tter Strauchbasilikum aus dem Garten, da er deutlich intensiver ist)<\/li>\n<li>350 g Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Au\u00dferdem:<\/p>\n<ul>\n<li>150 &#8211; 200 g Spaghetti oder Linguine &#8211; wie gewohnt al dente kochen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Den Ofen auf 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.<\/p>\n<p>Spinat waschen, harte Stiele abknipsen. Eine gro\u00dfe Pfanne bei hoher Hitze auf den Herd stellen und den Spinat darin garen, bis er zusammenf\u00e4llt und alles Wasser verdampft ist.<br \/>\n(<em>Ich<\/em> habe den TK-Spinat auftauen lassen und habe ihn dann einfach kr\u00e4ftig ausgedr\u00fcckt, um ihn trocken zu bekommen.)<\/p>\n<p>Die Linsen p\u00fcrieren. Ei, Muskatnuss, Semmelbr\u00f6sel oder Haferflocken, Parmesan und Zitronenschale zugeben und alles mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Knoblauch sch\u00e4len, hacken und dazugeben. Alles gleichm\u00e4\u00dfig vermengen, dann den Spinat zugeben, kurz durchp\u00fcrieren und nochmals abschmecken.<br \/>\n(<em>Ich<\/em> habe einfach alles zusammen mit dem Zauberstab durchgemixt.)<\/p>\n<p>Die Masse in 4 Teile teilen. Aus jeder Portion 8 kleine Kl\u00f6sschen formen \u2013 so bekommt man 32 Kl\u00f6sschen. Kl\u00f6sschen auf das Blech legen und im hei\u00dfen Ofen in ca. 15 bis 20 min knusprig backen.<br \/>\n(<em>Ich<\/em> hatte nicht ann\u00e4hernd so viele und so kleine Kl\u00f6\u00dfchen hinbekommen, aber das Endergebnis war trotzdem super!)<\/p>\n<p>Inzwischen kann man die Sauce zubereiten: daf\u00fcr Mandeln (<em>ich<\/em> Haseln\u00fcsse), <del>gesch\u00e4lten Knoblauch<\/del> und Oliven\u00f6l im Mixer grob zerkleinern. Schale und Saft der Zitrone, gezupftes Basilikum und die Tomaten zugeben und alles glatt p\u00fcrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br \/>\n(<em>Ich<\/em> habe wieder alles auf einmal in den Standmixer gegeben.)<\/p>\n<p><strong>Zwischenruf!<\/strong> Die Sauce ist so lecker geworden, die geht an hei\u00dfen Sommertagen mit etwas kaltem (Sprudel-)Wasser gestreckt glatt als kaltes Tomatens\u00fcppchen durch!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8849\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_kaltetomatensauce-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_kaltetomatensauce-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_kaltetomatensauce-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_kaltetomatensauce-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_kaltetomatensauce-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Zum Servieren die Spaghetti auf Tellern verteilen, die kalte Tomatensauce dar\u00fcber geben und obenauf die Spinatpolpette setzen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8851\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpettenah-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpettenah-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpettenah-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpettenah-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatpolpettenah-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Die Polpette sind au\u00dfen sch\u00f6n knusprig &#8211; und das ganz ohne Fett &#8211; und innen von einer feinen, weichen, aber nicht breiigen Konsistenz und einfach geschmacklich allererste Sahne.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8852\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatknoedelinnen-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatknoedelinnen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatknoedelinnen-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatknoedelinnen-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170629_spinatknoedelinnen-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Die schmecken auch kalt noch super, weswegen man sie auch mal vorbereiten und dann auf Ausfl\u00fcge, zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen kann. Da die Polpette im Backofen zubereitet wurden, hab man auch kein Problem mit fettigen Fingern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder einmal hatte Susanne auf ihrem Blog Magentratzerl so ein herrlich appetitanregendes Essen pr\u00e4sentiert und da ich au\u00dfer Spaghetti (da ich eh noch unterwegs war, konnte ich noch welche besorgen) alles zu Hause hatte, habe ich die Spinatb\u00e4llchen vergangenen Donnerstag f\u00fcr den heimkehrenden G\u00f6Ga und mich zubereitet. So guuuut! 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