{"id":893,"date":"2014-05-23T13:05:46","date_gmt":"2014-05-23T13:05:46","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=893"},"modified":"2015-01-13T10:33:02","modified_gmt":"2015-01-13T09:33:02","slug":"geeiste-schokomousse-mit-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=893","title":{"rendered":"Geeiste Schokomousse mit Erdbeeren"},"content":{"rendered":"<p>Ich bin ja nicht so der gr\u00f6\u00dfte K\u00fcnstler in der Nachtischfraktion, aber so ein paar Sachen gelingen mir ganz gut und dazu geh\u00f6rt Mousse au chocolat. Nach <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/bwop\/269130672\/\" target=\"_blank\">diesem Rezept<\/a> habe ich die Mousse schon \u00f6fter gemacht, aber sie ist eben auch um Abwandlungen nicht b\u00f6se,\u00a0wie sich <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=519\">hier<\/a> im Selbstversuch gezeigt hatte.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Dieses Mal hatte ich zur Verf\u00fcgung:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Zartbitterschokolade<\/li>\n<li>100 ml geschlagene Sahne<\/li>\n<li>3 Eiweiss (eingefroren, weil ich nur die Eigelbe gebraucht hatte, und aufgetaut)<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 starker Espresso (Ristretto)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00dcber dem Wasserbad die Schokolade schmelzen. Den Espresso unterr\u00fchren sowie die Sahne vorsichtig unterheben. Das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiss mit einem Schneebesen unterheben. Die Masse in eine Metallsch\u00fcssel geben und ins Gefrierfach stellen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Au\u00dferdem braucht man:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Erdbeeren (Menge nach Wunsch)<\/li>\n<li>Vanillezucker<\/li>\n<li>etwas frische Minze<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Erdbeeren in d\u00fcnne Scheiben geschnitten in ein Dessersch\u00e4lchen oder einen -teller legen, mit je einem Essl\u00f6ffel Vanillezucker bestreuen und etwas marinieren lassen.<\/p>\n<p>Die Mousse mit einem in heisses Wasser getauchten Essl\u00f6ffel abstechen, auf den Erdbeeren anrichten und mit gehackter Minze bestreut servieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/schokoparfait.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-902\" alt=\"schokoparfait\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/schokoparfait-300x250.jpg\" width=\"300\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/schokoparfait-300x250.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/schokoparfait-624x521.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/schokoparfait.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich bin ja nicht so der gr\u00f6\u00dfte K\u00fcnstler in der Nachtischfraktion, aber so ein paar Sachen gelingen mir ganz gut und dazu geh\u00f6rt Mousse au chocolat. 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