{"id":8935,"date":"2017-07-09T16:31:48","date_gmt":"2017-07-09T14:31:48","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8935"},"modified":"2017-07-09T16:40:08","modified_gmt":"2017-07-09T14:40:08","slug":"nachgekocht-leaf-to-root-cooking-kohlrabischalenpickels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8935","title":{"rendered":"Nachgekocht: „Leaf to Root-Cooking“ Kohlrabischalenpickels"},"content":{"rendered":"

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Das Rezept hatte Karin von Food for Angels and Devils<\/a> im Rahmen von der #wirrettenwaszurettenist<\/a> Burgerrettung<\/a>, zu der sie einen Alpenburger<\/a> beisteuerte, vorgestellt. Das unter dem Motto „Leaf to Root“-Cooking \u00a0stehende Rezept hatte mich sehr neugierig gemacht.<\/p>\n

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Anfang des Monats gab es bei uns mal richtige Hausmannskost, n\u00e4mlich ein sch\u00f6nes paniertes Stielkotelett, dazu Kartoffeln und Kohlrabi – da war dann die Gelegenheit g\u00fcnstig, die Kohlrabischalen mal nicht wegzuwerfen, sondern zu „pickeln“.<\/p>\n

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Wie Karin schreibt, empfiehlt es sich, die Kohlrabi m\u00f6glichst d\u00fcnn mit einem Sparsch\u00e4ler zu schneiden, was ich etwas schwierig fand.<\/p>\n

Auch fand ich ihre Mengenangabe von 60 – 80 Kohlrabischalen etwas komisch. Ob da wohl jeweils eine Null zu viel ist. Sonst m\u00fcsste man ja zun\u00e4chst mindestens 60 Kohlrabi verzehren.<\/p>\n

Ich hatte die Schalen von zwei normalgro\u00dfen Kohlrabi. Der Sud ist so lecker, dass ich n\u00e4chste Woche meine erste Ernte Einlegegurken darin einwecken werde.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ein Glas von ca. 250 ml Inhalt:<\/u><\/p>\n