{"id":9030,"date":"2017-07-21T09:35:26","date_gmt":"2017-07-21T07:35:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9030"},"modified":"2017-07-21T09:35:26","modified_gmt":"2017-07-21T07:35:26","slug":"von-hinten-durchs-knie-ins-auge-oder-pak-choi-salat-der-anderen-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9030","title":{"rendered":"Von hinten durchs Knie ins Auge oder Pak Choi-Salat der anderen Art"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9022\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170716_asiahuehnchen_serviert-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170716_asiahuehnchen_serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170716_asiahuehnchen_serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170716_asiahuehnchen_serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/170716_asiahuehnchen_serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Eigentlich sollte es zum <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9021\">Asia-H\u00fchnchen<\/a> einen lauwarmen Pak Choi-Salat geben. Das <a href=\"https:\/\/paprikameetskardamom.wordpress.com\/2017\/07\/14\/lauwarmer-pak-choi-salat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rezept<\/a> habe ich ebenfalls auf Anik\u00f3s Blog <a href=\"https:\/\/paprikameetskardamom.wordpress.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Paprika meets Kardamom<\/a> gefunden.<\/p>\n<p>Beim Einkaufen gab es dann schon die erste Entt\u00e4uschung: Weder im <a href=\"https:\/\/www.lebensgarten-soest.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bioladen<\/a>, noch im Rewe gab es Pak Choi. Im Bioladen hatte ich als Alternative dann einen kleinen Chinakohl mitgenommen. Den \u00a0wollte ich, so meine \u00dcberlegung, vierteln und dann nach Anik\u00f3s Rezept vorgehen.<\/p>\n<p>Nachmittags wollte ich schon mal ein bisschen was vorbereiten und stellte beim Putzen des Chinakohls fest, dass der von innen total&#8230; mmmh&#8230; komisch aussah. So kleine dunkle P\u00fcnktchen, nach unten hin dichter werdend. Okay, Tonnenfutter.<\/p>\n<p>An jenem Sonntag bedauerte ich, dass sonntags die Gesch\u00e4fte geschlossen haben. Wenn die sich wenigstens reihum abwechseln w\u00fcrden wie Apotheken. *seufz*<\/p>\n<p>Die fixe Internetrecherche nach einem ge\u00f6ffneten Hofladen war auch fruchtlos&#8230; Also, wie jetzt?<\/p>\n<p>Mal \u00fcberlegen. Am <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9006\">Vortag<\/a> hatte ich nicht alle Bohnen geerntet, ich hatte noch zwei dicke M\u00f6hren und etwas nicht mehr ganz so knackfrischen Staudensellerie und so wurde aus dem Chinakohlsalat, der eigentlich Pak Choi-Salat sein wollte, ein lauwarmer M\u00f6hren-Sellerie-Bohnen-Salat.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>2 EL Sesamk\u00f6rner<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 kleines St\u00fcck Ingwer (ca. 2-3 cm)<\/li>\n<li>8 Gartenbohnen (das war alles, was die Pflanze zu dem Zeitpunkt hergab)<\/li>\n<li>2 dicke M\u00f6hren<\/li>\n<li>2 Stangen Staudensellerie<\/li>\n<li>1 Haushaltszwiebel<\/li>\n<li>1 EL Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<li>1 kleine Apfelsine, ausgepresst<\/li>\n<li>2 EL Sojasauce<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Bohnen putzen, gegebenenfalls halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, in einen Durchschlag geben und gut mit kaltem abbrausen.<\/p>\n<p>M\u00f6hren sch\u00e4len, quer halbieren und dann l\u00e4ngst in ca. essst\u00e4bchendicke Streifen schneiden; Zwiebel sch\u00e4len und in feine Streifen schneiden; Staudensellerie waschen, putzen, in etwa gleich lange und dicke St\u00fccke schneiden wie die M\u00f6hren. Die inneren zarten Bl\u00e4tter zur Seite legen. Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und fein hacken.<\/p>\n<p>Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze hei\u00df werden lassen und darin die Sesamk\u00f6rner anr\u00f6sten bis sie duften und leicht braun sind. In eine kleine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Das \u00d6l in der Pfanne auf hoher Temperatur erhitzen, dann auf mittelhoch runterschalten und Knoblauch, Ingwer und Zwiebelstreifen ca. 1 Minute and\u00fcnsten. Die M\u00f6hren- und Staudenselleriestreifen zugeben, kurz unter r\u00fchren mitbraten. Zum Schluss die vorgegarten Bohnen sowie die Selleriebl\u00e4ttchen zugeben. Kochfeld ausschalten.<\/p>\n<p>Sojasauce und Apfelsinensaft (nach Geschmack, je nachdem, wieviel S\u00fc\u00dfe einem angenehm ist) \u00fcber das Gem\u00fcse gie\u00dfen. Kurz einkochen lassen.<\/p>\n<p>Zu dem Asiah\u00fchnchen auf den Teller geben und beides mit dem ger\u00f6steten Sesam bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich sollte es zum Asia-H\u00fchnchen einen lauwarmen Pak Choi-Salat geben. Das Rezept habe ich ebenfalls auf Anik\u00f3s Blog Paprika meets Kardamom gefunden. Beim Einkaufen gab es dann schon die erste Entt\u00e4uschung: Weder im Bioladen, noch im Rewe gab es Pak Choi. Im Bioladen hatte ich als Alternative dann einen kleinen Chinakohl mitgenommen. 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