{"id":9040,"date":"2017-07-23T12:10:13","date_gmt":"2017-07-23T10:10:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9040"},"modified":"2017-07-23T12:10:13","modified_gmt":"2017-07-23T10:10:13","slug":"gurkensticks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9040","title":{"rendered":"Gurkensticks"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

So langsam schreitet die Ernte der Land- sowie der Einlegegurken voran. Von letzteren hatte ich drei so dicke Exemplare gefunden, dass sie nur einzeln in extra gro\u00dfe Gl\u00e4ser gepasst h\u00e4tten. So war das eigentlich nicht gedacht.<\/p>\n

Da ich den Sud der Kohlrabi-Pickles<\/a> so lecker fand, habe ich ihn einfach f\u00fcr diese Gurkensticks \u00fcbernommen.<\/p>\n

Das Rezept habe ich verdoppelt. Die drei dicken Gurken habe ich gr\u00fcndlich gewaschen; dabei gehen auch die kleinen „Stacheln“ auf der Schale weg. Ich habe sie ohne die Kerne in l\u00e4ngliche St\u00fccke – wie auf dem Foto – geschnitten und dicht in sterilisierte*) Gl\u00e4ser mit Twist-off-Deckeln gepackt. Das Joghurtglas hat so 500 ml Inhalt, das Gurkenglas so 750.<\/p>\n

Den aufgekochten Sud eingie\u00dfen, dabei die Glasr\u00e4nder nicht verunreinigen – wenn doch, mit einem in Essig getr\u00e4nkten Lappen abwischen – und die Deckel fest aufdrehen. Dabei so wenig wie m\u00f6glich an die Innenseiten von Glas und Deckel kommen. Die Deckel fest aufdrehen – dabei aufpassen, dass sie nicht verkannten und 1 Stunde bei 100 \u00b0C einwecken. Bei mir hat das wieder der Dampfgarer erledigt.<\/p>\n

Auf einem feuchten Tuch ausk\u00fchlen lassen und die Linealprobe machen: Ein Lineal \u00fcber den Deckel legen. Wenn eine deutliche W\u00f6lbung nach innen zu sehen ist, hat das Glas ein Vakuum gezogen und der Inhalt ist lange haltbar.<\/p>\n

*) Steriliesieren: Gl\u00e4ser und Deckel 10 Minuten im Topf mit kochendem Wasser oder bei 100 \u00b0C im Dampfgarer. Hinterher weder abtrocknen, noch irgendwie ins Innere von Glas oder Deckel greifen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So langsam schreitet die Ernte der Land- sowie der Einlegegurken voran. Von letzteren hatte ich drei so dicke Exemplare gefunden, dass sie nur einzeln in extra gro\u00dfe Gl\u00e4ser gepasst h\u00e4tten. So war das eigentlich nicht gedacht. Da ich den Sud der Kohlrabi-Pickles so lecker fand, habe ich ihn einfach f\u00fcr diese Gurkensticks \u00fcbernommen. Das Rezept […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[91,90,1237],"tags":[1421,1786,1787,1788],"class_list":["post-9040","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-garten","category-obst-und-gemuse","category-vorratshaltung-einmacheneinfrieren","tag-eingelegt","tag-einlegegurken","tag-gurkensticks","tag-suesssaurer-sud"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9040"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9040"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9046,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9040\/revisions\/9046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}