{"id":9229,"date":"2017-08-08T10:53:54","date_gmt":"2017-08-08T08:53:54","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9229"},"modified":"2017-08-08T10:53:54","modified_gmt":"2017-08-08T08:53:54","slug":"bohnenverarbeitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9229","title":{"rendered":"Bohnenverarbeitung"},"content":{"rendered":"

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Letztes Jahr im Herbst schickte mir Sina<\/a> ein paar getrocknete Bohnen- oder wie sie als \u00d6sterreicherin sagt: Fisolenkerne. Drei davon steckte ich im April in die Erde und freute mich, als irgendwann Mitte Mai das erste Gr\u00fcn aus der Erde kroch. Der G\u00f6Ga war skeptisch: Na, mal gucken, was daraus wird.<\/p>\n

Es wurde und wird eine unfassbar erfolgreiche Bohnenernte. Fast jede Woche ernten wir so viel, dass es f\u00fcr 2 – 3 Portionen als Mahlzeit reicht. Und ich mache drei Kreuzzeichen, dass ich nicht alle Fisolenkerne in die Erde gesteckt habe.<\/p>\n

Da ich jetzt aber sozusagen Blut geleckt habe, habe ich aus dem Bioladen diese sch\u00f6nen lilafarbenen Bohnen mitgebracht und sowohl aus ihnen, als auch aus eigenen Schoten die Kerne „gepiddelt“ und zum Trocknen und zur n\u00e4chstj\u00e4hrigen Aussaat zur Seite gestellt. (siehe unten)<\/p>\n

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Oben seht Ihr die T\u00f6pfchen mit den lila Bohnenkernen – die dummerweise genau so gr\u00fcn sind, wie die aus den gr\u00fcnen Schoten – rechts oben.<\/p>\n

Die eigene Ernte habe ich nach dem Putzen drei Minuten blanchiert, eiskalt abgeschreckt, auf einem sauberen K\u00fcchentuch getrocknet und anschlie\u00dfend auf einer Schneidmatte ausgelegt (siehe unten).<\/p>\n

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Dergestalt kommen die Bohnen in den Gefrierschrank und k\u00f6nnen sp\u00e4ter einzeln und gut entnehmbar eingefroren werden.<\/p>\n

Den n\u00e4chsten Schwung Bohnen beabsichtige ich einzukochen und habe in Steffs Kleinem Kuriosi\u00e4tenladen<\/a> ein passendes erprobtes Rezept<\/a> gefunden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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