{"id":9450,"date":"2017-08-29T10:10:19","date_gmt":"2017-08-29T08:10:19","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9450"},"modified":"2017-08-29T10:10:19","modified_gmt":"2017-08-29T08:10:19","slug":"chicken-wings-mit-pfannengemuese-und-gruenem-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9450","title":{"rendered":"Chicken Wings mit Pfannengem\u00fcse und gr\u00fcnem Salat"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9437\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings01-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Im <a href=\"https:\/\/www.lebensgarten-soest.de\/home.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bioladen<\/a> gab es reduzierte TK-H\u00e4hnchenprodukte und so hatten wir ein Paket H\u00e4hnchenfl\u00fcgel f\u00fcr das Sonntagsessen mitgebracht. Ich wusste, dass ich vor einigen Jahren mal Chicken Wings mit Colamarinade nach <a href=\"https:\/\/www.steffenhenssler.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Steffen Henssler<\/a> gekocht hatte und schaute noch im Laden nach, was ich au\u00dfer Cola eventuell noch f\u00fcr die Marinade kaufen m\u00fcsse. Nur eine Orange, ansonsten alles im Vorrat &#8211; dann los.<\/p>\n<p>Im Original stehen 12 Fl\u00fcgel f\u00fcr 2 Personen, unser Paket hatte vier Fl\u00fcgel, allerdings recht gro\u00dfe und die reichten mit den Beilagen allemal. Es gab n\u00e4mlich noch Kartoffelecken mit einem Mix aus Zucchini, Gartenbohnen und roter Paprikaschote (K\u00fchlschrankfund) dazu und au\u00dferdem noch Salat.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr zwei Personen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>4 gro\u00dfe H\u00e4hnchenfl\u00fcgel<\/li>\n<li>330 ml Cola, koffeinhaltig<\/li>\n<li>75 ml Orangensaft<\/li>\n<li>1 Chilischote, rot<\/li>\n<li>2 Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>3 EL Rohrzucker, braun<\/li>\n<li>1 EL Senf, scharf<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe Kartoffeln, l\u00e4ngs zu &#8222;Wedges&#8220; geschnitten<\/li>\n<li>Rosmarin<\/li>\n<li>5 gro\u00dfe Gartenbohnen, blanchiert und gedrittelt<\/li>\n<li>1 rote Paprikaschote, geputzt und in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>1 Zucchini, in Scheiben geschnitten<\/li>\n<li>1 Schalotte, in d\u00fcnne Ringe geschnitten<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gesch\u00e4lt und im ganzen etwas angedr\u00fcckt<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Romanaherz, vorbereitet und in St\u00fccke gerupft<\/li>\n<li>1 kleine Gartengurke, gewaschen, entkernt und in Halbringe geschnitten<\/li>\n<li>150 g Joghurt<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>Petersilie, gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Den Backofen auf 210 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>Die Cola und den Orangensaft in einem Topf mit dem braunen Zucker verr\u00fchren. Die Chilischote fein hacken und den Knoblauch abziehen und ebenfalls hacken. Beides zu der Menge geben, aufkochen und 15 Minuten einkochen lassen.<\/p>\n<p>Die H\u00e4hnchenfl\u00fcgel waschen und trocken tupfen. Nun den Senf unter die Marinade r\u00fchren, mit Salz abschmecken und das Ganze \u00fcber die H\u00e4hnchenfl\u00fcgel geben. Weil ich mir die Arbeit immer ganz gerne einteile, hatte ich die Fl\u00fcgel schon morgens eingelegt, so dass sie bis abends im K\u00fchlschrank marinieren durften. Wenn man direkt in einem Rutsch das Essen zubereitet, sollten die Fl\u00fcgel mindestens 30 Minuten marinieren.<\/p>\n<p>Sp\u00e4ter die Fl\u00fcgel in eine Auflaufform geben und \u00a030 Minuten zum Garen in den Backofen geben.<\/p>\n<p>Die Kartoffelecken hatte ich morgens auch schon kurz vorgekocht, allerdings wurden sie zu weich und ich musste sie ganz vorsichtig in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l unter einmaligem Wenden braten, da sie total leicht auseinander brachen. Einen Zweig Rosmarin mitbraten und die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Zum Pfannenrand schieben.<\/p>\n<p>Noch einen Schuss Oliven\u00f6l auf den frei gewordenen Pfannenboden geben und zun\u00e4chst Knoblauch, Schalotte und einen Thymianzweig kurz and\u00fcnsten, dann das restliche Gem\u00fcse zugeben und noch bissfest garen.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Salat Romana und Gurke in einer Salatsch\u00fcssel mischen. F\u00fcr das Dressing alle Zutaten verr\u00fchren, abschmecken und vor dem Servieren unterheben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9438\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings02-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/170820_chickenwings02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Bioladen gab es reduzierte TK-H\u00e4hnchenprodukte und so hatten wir ein Paket H\u00e4hnchenfl\u00fcgel f\u00fcr das Sonntagsessen mitgebracht. 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