{"id":9696,"date":"2017-09-11T13:35:28","date_gmt":"2017-09-11T11:35:28","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9696"},"modified":"2017-09-11T13:35:28","modified_gmt":"2017-09-11T11:35:28","slug":"gartenbohnenverarbeitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9696","title":{"rendered":"Gartenbohnenverarbeitung"},"content":{"rendered":"

Am ersten Samstag im Monat hatten wir die vermeintlich letzten Bohnen<\/a>\u00a0(scrollen) geerntet. Ich habe aber am vergangenen Freitag festgestellt, dass immer noch welche h\u00e4ngen.<\/p>\n

Jedenfalls habe ich mir abends durch einen Sturz das rechte Knie und den rechten Ellbogen blutig aufgeschlagen und das linke Fu\u00dfgelenk gezerrt. So musste der G\u00f6Ga am Sonntag flei\u00dfig mithelfen, ca. 3 Kilo Bohnen zu verarbeiten.<\/p>\n

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Diese dicken Bohnen habe ich aussortiert, um sie sp\u00e4ter nach diesem Rezept<\/a> einzukochen.<\/p>\n

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Wir hatten einige sehr gro\u00dfe, teilweise leicht angetrocknete gelbliche Schoten dabei, aus denen der G\u00f6Ga die Kerne gel\u00f6st hatte. Ich habe sie f\u00fcr den Vorrat getrocknet, um sie sp\u00e4ter in Suppen oder Eint\u00f6pfen zu verwenden.<\/p>\n

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Die d\u00fcnnen Bohnen wurden kurz blanchiert und kamen abends in einen Salat zu Steak und Brot – da ich kaum stehen konnte, mussten wir etwas improvisieren und so habe ich kein Foto.<\/p>\n

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Die blanchierten Bohnen habe ich aufrecht in Weckgl\u00e4ser gegeben, mit der abgek\u00fchlten Salzlake \u00fcbergossen und nun d\u00fcrfen sie im Dampfgarer einkochen.<\/p>\n

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Nach dem vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen, kann man die Klammern abnehmen. Wenn die Deckel auf den Gl\u00e4sern sitzen bleiben, k\u00f6nnen die Gl\u00e4ser etikettiert und ins Vorratsregal ger\u00e4umt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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