{"id":972,"date":"2014-06-12T18:45:04","date_gmt":"2014-06-12T16:45:04","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=972"},"modified":"2014-06-12T18:45:04","modified_gmt":"2014-06-12T16:45:04","slug":"blog-event-xcix-rezepte-mit-griechischem-joghurt-2-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=972","title":{"rendered":"Blog-Event XCIX: Rezepte mit griechischem Joghurt – 2. Rezept"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

Der Joghurt spielt zwar nur eine Nebenrolle, aber eine sehr leckere in Form von einer Art Raita<\/em> zu einem Blumenkohl-Kartoffel-Curry<\/em> aus dem Kochbuch Asiens kulinarische K\u00f6stlichkeiten<\/a> von Pearl S. Buck<\/a>. Der Joghurt bildet einen milder Gegenpol zu der Sch\u00e4rfe des Currys.<\/p>\n

 <\/p>\n

Der Klappentext des Buch sagt folgendes:<\/p>\n

Pearl S. Buck, die durch ihre gro\u00dfen China-Romane weltber\u00fchmte Schriftstellerin und Nobelpreistr\u00e4gerin, hat als Kind schon in Asien gelebt und ist lange Jahrzehnte durch alle L\u00e4nder Asiens gereist. Schon fr\u00fch erlag sie dem Zauber der asiatischen K\u00fcche, deren geheimnisvoller Reis sie so faszinierte, dass sie originale, meist unbekannte Rezepte zu sammeln begann. Und so ist ein umfassendes Standardwerk entstanden, das auf einzigartige Weise die gesamte asiatische K\u00fcche darstellt, und in dem neben Rezepten aus China auch solche aus Indonesien, Thailand, Korea, Indien und anderen asiatischen L\u00e4ndern zu finden sind. Jeder, der die Vielseitigkeit der fern\u00f6stlichen K\u00fcche mit ihren abwechslungsreichen Speisen kennenlernen will, wird mit Begeisterung dieses Kochbuch zur Hand nehmen.<\/p><\/blockquote>\n

Doch jetzt zum Rezept!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/span>
\n– 1 gro\u00dfer Blumenkohl
\n– 750 g gew\u00fcrfelte Kartoffeln
\n– 2 kleine Zwiebeln
\n– 1 Knoblauchzehe
\n– 1 St\u00fcck Ingwer
\n– 6 EL Pflanzen\u00f6l
\n– Senfk\u00f6rner
\n– 1 kleine rote Chilischote
\n– 1 Prise gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
\n– 1 Prise gemahlenes Kurkuma
\n– 1 EL Currypulver
\n– Salz
\n– Zitronensaft
\n– 1 Dose Kokosmilch (optional)
\n– 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie (optional)
\n– 100 g Erbsen (optional)<\/p>\n

– 200 g griechischer Joghurt bzw. Joghurt griechischer Art
\n– 1\/2 Gurke
\n– Zitronensaft
\n– Salz, Pfeffer
\n– fein gehackte Minze
\n– eventuell etwas kohlens\u00e4urehaltiges Mineralwasser<\/p>\n

Zubereitung:<\/span>
\nBlumenkohl in R\u00f6schen teilen, eventuell in eine Sch\u00fcssel mit Salzwasser legen (das vertreibt Insekten aus den R\u00f6schen), danach gut waschen und trocknen.
\nGesch\u00e4lte Zwiebel in kleine W\u00fcrfel schneiden. Knoblauch sowie Ingwer fein hacken. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
\nDas \u00d6l in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und kurz die Senfk\u00f6rner anr\u00f6sten (Achtung! Sie springen!). Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben und d\u00fcnsten, bis die Zwiebelw\u00fcrfel glasig werden. Die Gew\u00fcrze einr\u00fchren und die Kartoffeln zugeben, etwas anbraten. Dann den Blumenkohl (optional: sowie die Kokosmilch) dazugeben und mit Salz abschmecken. Mit geschlossenem Deckel etwa 20 bis 30 Minuten garen, bis das Gem\u00fcse weich ist. Hin und wieder umr\u00fchren.<\/p>\n

Zum Schluss das Gericht mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln, eventuell noch einmal mit Salz und Chili abschmecken und mit Koriander oder Petersilie bestreut servieren.<\/p>\n

F\u00fcr die Joghurtsauce die Gurke l\u00e4ngs halbieren, entkernen (z. B. mit einem Espressol\u00f6ffel) und in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. Den Joghurt eventuell mit etwas Mineralwasser aufschlagen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Minze abschmecken und die Gurkenscheiben unterr\u00fchren. Zum Blumenkohl-Kartoffel-Curry servieren.<\/p>\n

\"blumenkohl-kartoffel-curry\"<\/a><\/p>\n

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 <\/p>\n

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 <\/p>\n

Das erste Gericht, dass ich f\u00fcr das Blog-Event gekocht hatte, war ein Lammbiryani<\/a> nach Hyderabad-Art.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Joghurt spielt zwar nur eine Nebenrolle, aber eine sehr leckere in Form von einer Art Raita zu einem Blumenkohl-Kartoffel-Curry aus dem Kochbuch Asiens kulinarische K\u00f6stlichkeiten von Pearl S. Buck. Der Joghurt bildet einen milder Gegenpol zu der Sch\u00e4rfe des Currys.   Der Klappentext des Buch sagt folgendes: Pearl S. Buck, die durch ihre gro\u00dfen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,10,710,9],"tags":[172,310,15,115,25],"class_list":["post-972","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-vegetarisches","tag-blog-event","tag-blumenkohl","tag-curry","tag-kartoffeln","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/972"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=972"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/972\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":988,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/972\/revisions\/988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}