{"id":9761,"date":"2017-09-19T16:13:57","date_gmt":"2017-09-19T14:13:57","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9761"},"modified":"2017-09-19T16:14:15","modified_gmt":"2017-09-19T14:14:15","slug":"aus-einer-pfanne-gefuellte-zucchini-mit-moehrenreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9761","title":{"rendered":"Aus einer Pfanne: Gef\u00fcllte Zucchini mit M\u00f6hrenreis"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9764\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-serviert-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-serviert-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-serviert-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-serviert-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-serviert-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<p>Ich hatte noch eine riesige Zucchini im K\u00fchlschrank, die ich mir eigentlich irgendwann unter der Woche als Solomittagessen hatte machen wollen und dann eben doch liegen geblieben war.<\/p>\n<p>Was also tun? F\u00fcllen fand der G\u00f6Ga schon mal nicht \u00fcbel. Mit Hack oder vegetarisch? Indifferent. Wie w\u00e4r&#8217;s mit einer sch\u00f6nen Champignonf\u00fcllung und dazu noch etwas Reis. Zustimmendes Nicken.<\/p>\n<p>Die Champignons und K\u00e4se zum Reiben mussten noch gekauft werden, ansonsten war ich gut bevorratet.<\/p>\n<p>Da ich nicht viel Geschirr dreckig machen wollte, habe ich Zucchini sowie den Reis in einer Pfanne zubereitet, was gut funktioniert hat. Hier also das Rezept:<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 dicke Zucchini oder 2 kleinere, sie sollten auf jeden Fall gro\u00df genug zum Halbieren und F\u00fcllen sein<\/li>\n<li>250 g Champignons<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>1 kleine Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 TL Butter<\/li>\n<li>80 g K\u00e4se, bei uns Gouda<\/li>\n<li>5 Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>1 kleines Bio-Ei<\/li>\n<li>Paniermehl, muss man nach Gef\u00fchl dosieren<\/li>\n<li>Majoran, ich habe noch frischen im Garten, getrocknet geht aber auch<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Tasse Reis, ich hatte noch einen Rest Jasminreis, den ich mit rotem Reis aufgef\u00fcllt habe<\/li>\n<li>1 EL Gem\u00fcsebr\u00fchepulver<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe M\u00f6hre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Die Champignons klein hacken, ebenso Schalotte und Knoblauch, den K\u00e4se reiben.<\/p>\n<p>Die Waln\u00fcsse in einer beschichteten Pfanne ohne \u00a0Fett kurz anr\u00f6sten, grob durchhacken. In eine Schale umf\u00fcllen und in derselben Pfanne (evtl. etwas auswischen) die gehackten Pilze ebenfalls scharf anbraten. In eine separate Sch\u00fcssel geben. Die Butter in der Pfanne schmelzen, Schalotte und Knoblauch kurz glasig d\u00fcnsten. Zusammen mit den gehackten Waln\u00fcssen zu den Pilzen geben.<\/p>\n<p>Die M\u00f6hre in W\u00fcrfel oder feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Reis in eine weite Pfanne geben, in der auch die Zucchinih\u00e4lften Platz haben. Gem\u00fcsebr\u00fchepulver dar\u00fcber streuen und mit der doppelten Menge Wasser aufgeben. Leicht Salzen und zum Kochen bringen.<\/p>\n<p>Die Zucchini halbieren, das Kerngeh\u00e4use herauskratzen.<\/p>\n<p>Die abgek\u00fchlte Pilzmasse mit K\u00e4se, Ei und Paniermehl mischen. Die Konsistenz sollte so sein, dass man die Masse so formen kann, dass sie zusammenh\u00e4lt. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.<\/p>\n<p>Den Reis etwas zur Seite schieben, die Zucchinih\u00e4lften in die Pfanne setzten und die Pilzf\u00fcllung darauf verteilen.<\/p>\n<p>Deckel aufsetzen und etwa 20 &#8211; 30 Minuten garen bis der Reis die gew\u00fcnschte Konsistenz hat.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9765\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-teller-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-teller-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-teller-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-teller-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_gefuelttezuchhini-teller-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<p>Weil ich etwas Pilzmasse \u00fcbrig hatte, habe ich noch etwas mehr Paniermehl zugegeben, kleine Frikadellchen geformt und in etwas Pflanzen\u00f6l gebraten. Eine tolle Alternative f\u00fcr Vegetarier oder Veganer (dann nat\u00fcrlich ohne K\u00e4se) zur &#8222;gemeinen&#8220; Frikadelle. Der G\u00f6Ga war jedenfalls sehr angetan &#8211; und ich nat\u00fcrlich auch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9766\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_pilzfrikadellchen-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_pilzfrikadellchen-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_pilzfrikadellchen-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/170909_pilzfrikadellchen-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/p>\n<p>PS: Der Teller ist \u00fcbrigens selbst get\u00f6pfert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hatte noch eine riesige Zucchini im K\u00fchlschrank, die ich mir eigentlich irgendwann unter der Woche als Solomittagessen hatte machen wollen und dann eben doch liegen geblieben war. 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