Diese leicht süßliche Salatsauce passt meiner Meinung nach hervorragend zu Salaten mit leicht bitterem Charakter, wie z. B. Rucola, Feldsalat, Radicchio etc.

Neben den üblichen Zutaten habe ich hier mit meinem selbstgemachtem Himbeersirup eine schöne Süße eingebracht.

Über den fertigen Salat kann man auch mal geröstete Kerne oder Nüsse streuen.

Zutaten für 3 – 4 Portionen:

• 2 EL (Oliven-)Öl
• 2 TL Himbeersirup, möglichst selbstgemacht
• 1 TL Himbeeressig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 kleingehackte Schalotte
• 2 EL Wasser

Zubereitung:

Alles in einem Schraubglas gut durchschütteln und kurz vor dem Servieren über den vorbereiteten Salat geben.