Nachgekocht: Kräuterhähnchen mit Zitrone und Kartoffel
Im Oktober sucht Simone von zimtkringel bei Zorra im Kochtopf unter dem Motto Happy Food Essen, das fröhlich und glücklich macht und Freude in die ersten grauen Herbsttage bringt.
Da habe ich doch etwas, denn knuspriges Hähnchen macht mich ebenso glücklich wie meinen GöGa. Wenn es sich dann noch mit Gemüse kombiniert im Backofen quasi selbst zubereitet, ist das Happy Food doch einfach perfekt.
Ich habe mal wieder ein sehr lecker klingendes Rezept aus meinem täglichen Essen & Trinken-Newsletter nachgekocht: Hähnchenkeulen mit Zitrone, Kartoffeln und Paprikaschote aus dem Ofen.
Zutaten für 2 – 4 Portionen:
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet (ich: italienische Kräuter)
- Salz, Pfeffer
- 3 Hähnchenkeulen à ca. 350 g
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 Stiele Oregano
Zubereitung:
Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. 1 Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit 4 EL Olivenöl, getrockneten Kräutern und etwas Salz und Pfeffer mischen. Hähnchenschenkel mit der Zitronen-Marinade einreiben und 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Die
Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Paprika schälwn, halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen halbieren. Alles in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen und Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech *) verteilen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 35–40 Minuten goldbraun backen.
*) Da ich ungerne Backbleche säubere, habe ich wieder meine Metallofenform mit Rost benutzt. Das Gemüse kommt unten in die Form. Der Rost ruht auf zwei metallenen Servierringen und darauf kommen die Hähnchenkeulen.
Das Ergebnis konnte sich sehen und schmecken lassen; die Bratensäfte von den Hähnchenkeulen hatten sich wunderbar mit dem Gemüse zu einer überaus leckeren Mahlzeit verbunden.
