Es gibt ein neues Blogevent, das Sabine von Organisation mit Sabine bei Zorra im Kochtopf veranstaltet.
Sie sucht Rezepte mit den drei oben genannten Milchprodukten. Quark spielt in meiner Küche kaum eine Rolle, dafür werden hier fast täglich Joghurt und Frischkäse gegessen.
Aus diesem Grund ist mein heutiges Gericht mal mit Quark, der mit Limettensaft und -zesten sowie Rohrzucker angerührt ist. Er räkelt sich auf einem Biscotto di Limone (selbst gekauft, weil es mir gerade nicht so gut geht, aber wenn man googlet findet man unzählige Rezepte) und wird von Erdbeeren, weißen Johannisbeeren und einem Minzblättchen aus dem Garten getoppt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Biscotti di Limone
- 250 g Quark, Halbfettstufe
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 2 – 3 EL Rohrzucker – je nachdem, wie süß Ihr es mögt und wie süß die Biscotti sind
- Erdbeeren in Scheiben – so viele, dass die Törtchen jeweils bedeckt sind
- Minze und sonstige Beeren zum Garnieren
- außerdem: 2 Servierringe, 1 flache Auflaufform
Zubereitung:
Falls der Quark sehr feucht ist, diesen in ein Geschirrtuch geben und etwas ausdrücken.
In einer Schüssel mit Limettensaft und -abrieb verrühren und mit dem Zucker abschmecken.
Servierringe in die Auflaufform legen und jeweils ein Biscotto hineinlegen und flach drücken.
Limettenquarkcrème darüber geben und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren in Scheiben oder Stückchen schneiden.
Zum Servieren vorsichtig mittels eines Tortenhebers oder einer breiten Palette auf Teller umsetzen. Vorsichtig die Ringe abziehen und die Törtchen mit den Erdbeeren und einem Minzblatt garnieren.
