Dieses absolut köstliche Rezept habe ich auf Facebook gefunden, wo es von Narinya Kheeram vorgestellt wurde. Es hörte sich so lecker an, das musste ich einfach nachkochen!
Für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 als Hauptgericht mit Beilagen:
- 500 g Hähnchenbrust
- 1,5 TL gelbe Currypaste
- 1,5 EL Zucker
- 1 – 2 TL Kurkuma
- 1 TL Thai-Currysalz (ich: Currypulver und Salz gemischt)
- 80 ml Kondensmilch
- 80 ml Öl
- 80 ml Kokosmilch
- 2 – 3 Blätter Kaffirblätter (darauf musste ich verzichten, da sie nirgends zu bekommen sind)
- 1 Stange Zitronengras, gerieben
- Holzspieße
Zubereitung:
Hähnchenfleisch trocken tupfen und in lange, ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. (Kaffirblätter in feine Streifen schneiden.) Fleisch mit übrigen Zutaten mischen und mindestens 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Je einen Streifen Fleisch wellenförmig auf die Holzspieße stecken und auf dem Grill oder in einer großen flachen Pfanne erhitzen.
Dazu gab es folgendes Rezept für die Erdnußsauce:
- 250 g fein gehackte Erdnüsse
- 500 ml Kokosmilch
- 2 TL rote Currypaste
- 2 EL Zucker
- 1 EL Fischsauce
Zubereitung:
Kokosmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Currypaste, Fischsauce, Zucker und Erdnüsse zugeben und ca. 10 Minuten kochen.
Da ich die Marinade megalecker und viel zu schade zum Wegschütten fand, habe ich die Ernußsauce folgendermaßen gemacht:
Die restliche Kokosmilch aus einer 400-ml-Dose zum Kochen bringen, mit der restlichen Marinade und den Erdnüssen mischen. Aufkochen und zusammen mit den Saté, Basmatireis und angebratenem Gemüse *) servieren.
*) Romanescoröschen, Möhrenscheiben und in ca. 1 – 2 cm Stücke geschnittene Frühlingszwiebeln in etwas Pflanzenöl braten, mit etwas weißem Balsamico, Soja- und Worcestersauce abschmecken.