Der Sommer naht und mit ihm die Beeren. Deshalb lautet bei Leckeres für jeden Tag am ersten Sonntag im Monat Juni das Motto Beerenliebe. Wir hatten die ersten heimischen Erdbeeren aus der Soester Börde erstanden und im Prinzip kann man sie einfach so wegschnabulieren.

Aber vor einiger Zeit hatte Britta von Backmädchen1967 ihre Blätterteigwaffeln vorgestellt, die den GöGa ziemlich begeistert hatten.

Diese dienten als Vorlage für das heutige superschnelle Rezept zum Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee. Vielen Dank, liebe Britta!

Zutaten für 4 Blätterteigwaffeln:

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 200 g Erdbeeren
• 1 EL Puderzucker
• 4 EL Clotted Cream, alternativ: Crème fraîche oder Mascarpone
• 1 Waffeleisen für belgische Waffeln
• etwas Butter oder Öl

Zubereitung:

Bis auf 4 Erdbeeren für die Deko alle Beeren in kleine Stücke schneiden und mit gesiebtem Puderzucker mischen und etwas Saft ziehen lassen.

Aus der Teigrolle vier Stücke in der Größe der Waffelmulde vorschneiden. Waffeleisen vorheizen, leicht fetten, Blätterteigstück hineinlegen und 3 – 5 Minuten backen.

Kurz auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, dann die Waffeln auf Tellern anrichten, Puderzuckererdbeeren gleichmäßig darauf verteilen, einen Klecks Crème darauf geben und darauf jeweils eine Erdbeere (ganz oder halbiert) setzen.

Die Blätterteigwaffeln schmecken natürlich auch mit anderen Beeren.

Übrigens kann man die Waffeln auch mit – dünn geschnittenem – Obst der Wahl füllen:

Die fertigen Waffeln kann man dann noch mit Puderzucker bestreuen.

Mehr leckere Rezepte mit Beeren folgen hier:

• Gabi von “Langsam kocht besser” mit Pistazien Panna Cotta mit Erdbeeren
• Sylvia von Brotwein mit Erdbeertarte Rezept
• Caroline von Linal’s Backhimmel mit Blaubeer Monkey Bread
• Cornelia von SilverTravellers mit Erdbeer Kokos Torte – perfekt für besondere Anlässe
• Bianca von ELBCUISINE mit Easy peasy Heidelbeerkuchen mit Joghurt
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Erdbeer-Tiramisu Torte
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfache Erdbeertorte
• Tina von Küchenmomente mit Beeren-Schmand-Torte
• Simone von zimtkringel mit Erdbeerbowle
• Susan von Labsalliebe mit Morabay-e Toot Faranghi – Zuckerreduzierte Erdbeerkonfitüre
• Silke von Blackforestkitchen mit Törtchen mit Mascarponecreme und Beeren
• SalzigSüssLecker Ricotta Cheesecake mit Erdbeeren
• Carina von Coffee2Stay mit Erdbeer-Lassi
• Marie von Fausba mit Saftige Strawberry Rolls