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Es war wieder so weit: Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen luden zum gemeinsamen Synchronbacken.
Auf dem Plan standen die sogenannten Langschläfer(brötchen) von Homebaking.
Das Rezept las sich jetzt nicht wirklich herausfordernd, so dass ich mich entschlossen hatte, wieder einmal mein Glück zu versuchen.
Und ich muss sagen: Soooo schlecht sind meine Langschläfer gar nicht geworden!
Ich hatte die Teigmenge für uns zwei halbiert und die Langschläfer für unser Sonntagsfrühstück in Baguetteform eingeplant. Plan B wäre Toast gewesen.
Bereits Freitagabend habe ich den Vorteig, auch Poolish genannt, zusammengerührt aus:
- 75 Wasser 4°C
- 75 g Weizenmehl 550
- 0,1 g Hefe
Der Vorteig durfte über der warmen Esszimmerheizung übernachten und sah am Samstag ziemlich aufgeweckt aus. Er hatte schöne gleichmäßige Luftbläschen und duftete angenehm säuerlich.