Das Rezept hatte der GöGa auf Facebook entdeckt und da es lecker aussah und einfach in der Umsetzung war, haben wir es ausprobiert.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Pakete Bio-Lachsfilets (TK)
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 ml (Koch-)Sahne
- 3 TL gemischte italienische Kräuter
- Salz, Peffer
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1- 2 Pakete Mini-Mozzarellakugeln
Zubereitung:
Lachsfilets auftauen lassen, den grauen tranigen Streifen herausschneiden.
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Passierte Tomaten mit Sahne und den Kräutern und Gewürzen in eine Auflaufform geben und gründlich verrühren. Halbierte Kirschtomaten und Mozzarellakugeln zugeben und zunächst 20 Minuten im Ofen vorgaren.
Lachsfilets rundum salzen und pfeffern und auf die Sauce legen, anschließend weitere 10 Minuten im Ofen garen.
Mit Pasta, am besten breiten Bandnudeln servieren. Am zweiten Tag gab es Reis dazu.
Ein sehr leckeres Gericht, allerdings ist der arme Lachs trotz der verkürzten Garzeit (im Ursprungsgericht sollte alles 30 – 35 Minuten in den Ofen) zweimal gestorben, sprich: Er war doch schon sehr trocken. Vielleicht sollte man einfach auch die Backofentemperatur auf maximal 200 °C runterregeln.