Dieses leckere Gericht haben wir während der zweiten heißen Phase des Sommers Mitte August gemacht. Da die Heißluftfritteuse im Vorratsraum und nicht in der Küche steht, konnte sie dort vor sich hin köcheln, ohne dass die Temperatur uns groß gestört hätte.
Aufmerksam wurde ich auf Rezept von Zora Klipp über Facebook und das Ergebnis war sehr gelungen!
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Stücke Kabeljaufilet à ca. 140 g, frisch oder aufgetaute TK-Ware
- 300 g bunte Kirschtomaten
- ca. 120 g Weiße Bohnen aus Glas/Dose
- 30 – 40 g Oliven nach Wahl
- 1 Knoblauchzehe
- etwas frischer Basilikum
- 1 – 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- optional: eingelegte Kapern
Zubereitung:
Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker für 8 – 10 Minuten bei 180 °C in den Aifryer geben.
Bohnen, Oliven und Basilikum mischen und unter die Tomaten heben.
Kabeljau salzen, pfeffern, leicht ölen und auf die Tomaten-Bohnenmischung legen. Bei 160 – 170 °C 8 – 10 Minuten zu Ende garen.
Ich habe mit noch ein paar Kapern über das Gericht gegeben und dazu gab es Brot.
Ein sehr lecker leichtes sommerliches Essen!