Der Sommer geht zu Ende, dem hoffentlich noch der sprichwörtliche goldene Herbst folgt. Am ersten Sonntag im September dreht sich bei Leckeres für jeden Tag alles um den Apfel. Unser Baum im Garten hängt zwar wieder zuverlässig voll, aber so richtig gut schmecken sie noch nicht, weshalb wir bei unserer Tarte auf gekaufte Äpfel zurückgegriffen haben.
Inspiriert wurde ich durch ein Rezept aus Jamie Olivers Buch 5 Zutaten mediterran, allerdings geht es zutatentechnisch (m)einen eigenen Weg.
Zutaten für 4 Stücke:
- 1 Rolle Bio-Blätterteig aus der Kühltheke
- 4 EL Orangenmarmelade
- 2 – 3 Äpfel, je nach Größe (ich hatte noch eine liegengebliebene Nektarine dazu geschnippelt)
- 2 EL gehackte gesalzene Pistazienkerne
- 1 TL Zimtzucker
- 1 längliche Tarteform
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig vorsichtig abrollen und in die Tarteform legen. Überstehenden Teig abschneiden und zunächst zu Seite legen.
Marmelade mit etwas Wasser erwärmen und glattrühren.
Äpfel schälen, entkerne und in Stücke schneiden. (Nektarine vom Stein schneiden und mit den Apfelstücken mischen.)
Marmelade auf den Blätterteig streichen, Apfelstücke darauf geben und zunächst auf der untersten Schiene des Backofens 25 Minuten backen. Pistazien und Zimtzucker über die Äpfel streuen und 5 Minuten weiterbacken.
Fertige Tarte auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, auf einer Platte servieren und mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis anrichten.
Aus den Teigabschnitten hat der GöGa mit Zimtzucker bestreute Schneckchen gebacken (25 Minuten neben der Tarte).
Jetzt bin ich ganz gespannt auf weitere kreative Rezepte mit Äpfeln:
- Gabi von USA kulinarisch Apple Pie Cookies
- Dani von Kartoffelwerkstatt mit Überbackene Kartoffelhälften mit Apfel, Camembert und Knusperspeck
- Tina von Küchenmomente mit Französische Apfeltarte mit Crème fraîche
- Bianca von ELBCUISINE mit Bratapfel-Granola – knuspriges Granola mit Bratapfel, Zimt und Nüssen
- Caroline von Linal’s Backhimmel mit Apfel-Joghurt-Kuchen mit Zitronenguss
- Simone von zimtkringel mit Sellerie-Apfel-Salat
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Apfel-Schmand-Torte
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schwedischer Apfelkuchen vom Blech
- Sylvia von Brotwein mit Apfel-Mohnkuchen mit Streuseln
Ich liebe Rezepte, die mit wenig Aufwand so schön nach Herbst und gemütlicher Kaffeetafel aussehen. Deine Blätterteigtarte gehört definitiv dazu!
Vielen Dank.
Du wirst lachen, vor allen Torten und Gedöns würde ich so ein Stück von deiner Tarte sofort allem vorziehen. Knusprig, fruchtig, süß, schnell gemacht und wunderbar, so mag ich das!
Liebe Grüße
Simone
Für einen schönen „Obstboden“ lasse ich jede noch so kunstvolle zig-stöckige Torte stehen. 🙂
Hm wie lecker, ich liebe ja Rezepte mit Blätterteig, das ist auf jeden Fall genau nach meinem Geschmack. Du wirst lachen, ich konnte nicht einen Apfel von unserem Baum nehmen, die sind alle vor der Reife runtergefallen oder waren mit Wurm, deshalb habe ich genau wie du, zu gekauften Äpfeln gegriffen.
Liebe Grüße über die Hecke
Britta
Euer Baum sieht so schön voll aus (ich kann den vom Schlafzimmerfenster über die Hecke gucken sehen). Schade, dass die Ernte nicht so optimal ist bzw. war. Martin meinte, bei uns ist auch schon wieder einiges an Äpfeln runtergekommen. Ich muss ihn nächstes Wochenende mal in den Garten schicken, ob ein paar zum Ernten sind.
Oh super! Ich habe noch Blätterteig im Kühlschrank, der schnellstens weg muss und die Tarteform liegt auch noch griffbereit. Ich glaube, es gibt morgen Blätterteig-Apfeltarte 😉 . Danke für das schöne Rezept, liebe Britta.
Herzliche Grüße
Tina
Sehr gerne. Blätterteig ist sowieso so vielseitig, egal, ob mit herzhafter oder süßer Füllung.
Einfach, gut und doch ein kleines Highlight als Kuchen oder Dessert. So muss das sein.
Viele Grüße Sylvia
Genau. Wir sind ja nur zu zweit, da lohnt sich eine aufwändige Torte, an der man gefühlt drei Wochen isst, sowieso nicht.
Hallo liebe Britta,
was für eine wunderschöne Tarte! Die Idee, den Blätterteig mit Orangenmarmelade zu bestreichen und mit gesalzenen Pistazien zu kombinieren, klingt unheimlich lecker. Das ist die perfekte, schnelle Feierabend-Süßigkeit für den Herbst. Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße,
Daniela
Das klingt nicht nur lecker. 😉
Die Kombi aus leicht bitter (Marmelade), salzig (Pistazien) und süß (Apfel und Zimtzucker) passte toll zusammen.
Liebe Britta,
ein köstliche Kombination, das probiere ich aus! Ich mag solche Blätterteig-Ideen und die Form habe ich auch.
Kulinarische Grüße, Bianca
Na dann: Ran ans Werk. Diese Tarte ist wirklich flott gemacht.
Das klingt nach einem Rezept getreu dem Motto schnell, einfach und unheimlich lecker.
So ist es!
Das ist eine absolute geniale Runde von #leckeresfürjedentag! Denn das hier ist schon das zweite Apfelrezept für eine eckige Tarteform, die sonst bei mir ein Schattendasein fristet. Dein Rezept klingt sehr lecker und superschnell umsetzbar!
Im Originalrezept formt Jamie einen Blätterteigrand auf dem Backblech, aber ich dachte mir, die eckige Form könnte mal wieder zu Ehren kommen. Die fristet hier nämlich auch ein einsames Dasein.
Mich beschäftigt vor allem die Nektarine.
Eigentlich geht es um Apfeltarte. Dann liegt da aber noch eine herum und wird kurzerhand mitverarbeitet. Das ist vermutlich die vernünftigste Form von Rezeptentwicklung: Man beginnt mit einer Idee und beendet sie mit dem, was wegmuss.
Dass aus den Teigresten auch noch kleine Zimtschnecken entstehen, macht die Sache endgültig sympathisch.
In einer guten Küche wird offenbar nichts verschwendet.
Nicht einmal die Nebenhandlung. 🦌
Nichts hasse ich mehr, als gute Lebensmittel wegwerfen zu müssen. Die Nektarine war zwar schon etwas schrumpelig, vertrug sich aber wunderbar mit den Äpfeln,