Im Dezember geht es mit der Reisegruppe Die kulinarische Weltreise und unserem Reiseleiter Volker von Volker mampft nach Nepal.
Wie ich hier und hier schon geschrieben habe, zeichnet sich die nepalesische Küche durch wärmende Gewürze aus, die auch aus der indischen Küche und dem Ayurveda bekannt sind.
Deshalb passt der gewürzte Tee mit Milch auch hervorragend in den Winter. Und obwoh ich eigentlich keine Milch mag, hat mir der Masala Chai sehr gut geschmeckt.
Zutaten für ca. 2 Tassen:
- 20 g Ingwerwurzel, ungeschält in Streifen geschnitten
- 4 Gewürznelken
- 4 Kardamomkapseln, zerdrückt
- 1 TL kräftiger schwarzer Tee, z. B. Assam
- 1 TL Zimtpulver
- 3 TL Zucker
- 300 ml Wasser
- 200 ml Milch, 3,5 % Fett
Zubereitung:
Ingwer mit Nelken, Kardamom, Zimt und Zucker im Wasser zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten die Milch hinzugeben. Erneut aufkochen, den Tee hinzugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss durch ein Sieb in eine Tasse seihen und bei Bedarf noch nachzuckern.
Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Glasierter rührgebratener (Wild-)Schweinebauch aus Nepal – Badel ko masu
- Wilma von Pane-Bistecca mit Chatanmari – Nepalesische Pizza
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Nepalesische Momos – vegetarisch
- Regina von bistroglobal mit Thupka – eine nepalesische Nudelsuppe
- Wilma von Pane-Bistecca mit Aloo Dum – Nepalesische Kartoffeln
- Susanne von magentratzerl mit Ranga Masu – Nepalesisches Fleischcurry
- Wilma von Pane-Bistecca mit Nepalesisches Huehner Curry
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Nepalesische Joghurtsuppe mit knusprigen Zwiebelplätzchen
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Forellen in Senf-Zwiebelsauce mit würzigen Röstzwiebeln
- Susanne von magentratzerl mit Kadi – Nepalesische Joghurtsuppe
- Friederike von Fliederbaum mit Momos wie in Nepal, vegan
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Puten Pakwaan und Bohnen mit Kartoffeln
- Regina von bistroglobal mit Nepalesisches Thail
- Volker von Volkermampft mit Nepalesisches Pulao Rezept – vegetarisches Reisgericht
- Volker von Volkermampft mit Dal Bhat – nepalesisches Linsen-Gemüse mit Reis
- Britta von Brittas Kochbuch mit Dal Bhat – Linsen mit Reis und Gemüse
- Britta von Brittas Kochbuch mit Nepalesisches Cardamom-Huhn
- Britta von Brittas Kochbuch mit Nepalesischer Masala Chai