Die Linsen kommen in Bio-Qualität aus der Dose, weshalb dieses Solomittagessen schnell auf den Tisch kommt.

Zutaten für 1 – 2 Portionen:

• 1 kleine Dose Bio-Linsen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 – 2 Möhren (je nach Größe)
• 1 kleines Mettendchen
• 1 kleine Kartoffel
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• Salz, Pfeffer
• etwas Essig nach Wunsch

Zubereitung:

Das geputzte Gemüse und das Mettendchen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wurstscheiben mit etwa 200 ml kaltem Wasser aufsetzen und und zum Kochen bringen. Das Gemüse zugeben und auf kleiner Hitze garen. Das Brühepulver einrühren, die Linsen dazugeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Essig nach Wunsch abschmecken.