Am ersten Sonntag im August dreht sich bei Leckeres für jeden Tag alles um „Pikantes Backen“.

Ich denke bei dem Motto natürlich als allererstes an Pizza, die wir gerne essen und selber zubereiten. Als ich gesundheitlich noch auf dem Damm war, habe ich den Teig selber gemacht, mittlerweile nehmen wir einen guten Bio-Pizzateig aus der Kühltheke.

Damit es nicht immer Pizza mit Tomatensauce gibt, haben wir uns für eine weiße Pizza entschieden, die nach dem Backen noch ein paar Scheiben Räucherlachs spendiert bekam.

Zutaten für 1 große Pizza:

• 1 Rezept für Pizzateig oder 1 Rolle Bio-Pizzateig
• 1/2 Paket Frischkäse (ca. 80 – 90 g), mit Sprudelwasser glattgerührt
• 1 Espressolöffel Wasabipaste
• 1 Mozzarella
• 200 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
• 1 Prise Knoblauchsalz
• 80 – 100 g Bio-Räucherlachs

Zubereitung:

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze oder höher vorheizen. Falls Ihr einen Pizzastein habt, diesen auf der unteren Schiene mit aufheizen.

Wir haben eine große Metallschaufel, auf der wir den Pizzateig auf Backpapier belegen und so leicht auf den Stein befördern können. Ansonsten kann man auch ein Backblech nutzen.

Frischkäse mit Sprudelwasser und Wasabipaste glatt rühren und auf den ausgerollten Pizzateig streichen.

Aufgetauten und gut ausgedrückten Spinat mit Knoblauchsalz gründlich mischen. In kleinen Tupfen auf dem Frischkäse verteilen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder auseinanderzupfen. Zwischen den Spinat geben.

Pizza ca. 10 – 15 Minuten backen. Das hängt von Eurem Backofen ab und auch, ob Ihr auf Stein oder Blech backt.

Vor dem Servieren die Räucherlachsscheiben auf die Pizza legen.

Das war eine sehr leckere, abwechslungsreiche Pizzavariante, die schnell gemacht ist, wenn man fertigen Pizzateig nimmt oder diesen am Abend vorher zubereitet und im Kühlschrank gehen lässt.

Jetzt bin ich gespannt auf weitere leckere pikante Backideen:

• Caroline von Linal’s Backhimmel mit Mediterrane Tomaten-Galette
• Kartoffelwerkstatt mit Pikanter Kartoffelgugelhupf: Das perfekte Rezept für dein Party-Fingerfood
• Bianca von ELBCUISINE mit Einfacher Protein-Snack: Schinken-Käse-Croissants
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Kräuterschnecken mit selbstgemachter Kräuterbutter
• Simone von zimtkringel mit Toétché jurassien – Rahmkuchen aus dem Jura
• Tina von Küchenmomente mit Pesto Tarte Soleil
• Gabi von USA kulinarisch mit Tomato Pie
• Sylvia von Brotwein mit Flammkuchen mit Rucola und Schinken
• Regina von Bistroglobal mit Mangold Pie
• Britta von Backmaedchen1967 mit Einfache Blätterteig-Käsestangen mit Kräuterbutter
• Susan von Labsalliebe mit Coca de Trampó – Der knusprige Gemüsekuchen-Klassiker aus Mallorca