Hier kommt mein drittes Gericht, das ich im Rahmen eines kleinen Abendessens für Die kulinarische Weltreise nach China zubereitet habe.
Auch dieses Gericht ist aus Hongkong und wurde von Tim Raue im Rahmen von Herr Raue reist vorgestellt.
Ich habe diesen superleckeren, superschnell zubereiteten Tofu zusammen mit Brokkolisprossen (links) und Dim Sum (Mitte serviert).
Bei seiner Reise nach Hongkong hat Tim Raue unter anderem eine Tofumanufaktur, die Kung Wo Beancurd Factory, besucht. Er war sehr von dem (vor-)frittierten Tofu begeistert und damit das folgende Rezept zubereitet.
Ich habe den Tofu von der Marke Yamato online bestellt. Dieser Tofu kommt in dünnen Schichten und hat einen süßlichen Geschmack. Ich habe ihn etwas kleiner gewürfelt, damit man ihn auch gut mit Stäbchen essen kann.
Zutaten für 2 – 3 Portionen:
- 4 EL Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Knoblauch, gehackt (ich deutlich weniger)
- 2 EL Ingweröl
- 1 türkische Peperoni, grün (habe ich leider nicht bekommen)
- 1 grüne Chilischote, in feinen Ringen
- 1 rote Chilischote, in feinen Ringen
- 400 g frittierter Tofu
2 TL Ankerkraut x Tim Raue „Salty Szechuan Pepper“*)20 Eisbergsalatblätterringe*)
*) Ich habe den Tofu normal gesalzen und zum Schluss etwas Szechuanpfeffer zum Servieren darüber gestreut. Auf den Salat habe ich verzichtet, weil ich ja Gemüse zum Essen hatte.
Zubereitung:
Zwiebelwürfel und Knoblauch im Ingweröl im heißen Wok anschwitzen.
Peperoni und Chilis sowie den Tofu dazugeben. Mit etwas Salz abschmecken und durchschwenken.
Mit den beiden anderen Komponenten anrichten und mit etwas Szechuanpfeffer bestreuen.
Hier sammele ich im Laufe des Monats die Rezepte der Mitreisenden:
- Wilma von Pane-Bistecca mit Beef with Sa Tsa Sauce
- Susanne von magentratzerl mit Hom Chi – Frittierte Teigtaschen aus Klebreis-Kartoffelteig
- Regina von bistroglobal mit Zha Jiang Mian
- Wilma von Pane-Bistecca mit Chinese Lion Head
- Friederike von Fliederbaum mit TCM-Kraftsuppe
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Feuer-explodierte Nieren-Blumen – huo-bao yaohua
- Susi von Turbohausfrau mit Hui Guo Rou – Doppelt gegarter Schweinebauch
- Wilma von Pane-Bistecca mit Chinesische Chili Knoblauch Garnelen
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Salat von kalter Schweinezunge – liángbàn zhu shé
- Susanne von magentratzerl mit Gekochte Teigtaschen in saurer Sauce – suantang shuijiao (酸汤水饺)
- Cornelia von SilverTravellers mit Hähnchen süß-sauer wie im Chinarestaurant
- Wilma von Pane-Bistecca mit Chinese Five Spice marinated Beef
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Chinesische Mandel Plätzchen
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Dessert mit Mango, Pomelo und Sago 楊枝甘露
- Simone von zimtkringel mit Schweinebauch mit Black Bean Sauce und Gemüse
- Susi von Turbohausfrau mit Chinesischer Erdäpfelsalat
- Friederike von Fliederbaum mit Gebratener Chinakohl süß-sauer-scharf
- Britta von Brittas Kochbuch mit Gemüse nach Chef Tak
- Britta von Brittas Kochbuch mit Dim Sum Sui Mai
- Britta von Brittas Kochbuch mit Fried Tofu
